Így készül az eredeti csirke tikka masala

A gyömbér, a koriander, a római kömény és a kurkuma a legtöbb indiai ételben megtalálhatóak, ezek adják a jellegzetes ízeket, amiknek képtelenség ellenállni, és ezektől lesz ez a fogás is olyan, amiből mindenki kér majd repetát.

A tikka masala csirke az egész világon elterjedt fogás, ennélfogva kismillió receptet találhatsz, amik mind-mind máshogy készülnek - találd meg az ízlésednek leginkább megfelelő változatot!

Tikka masala csirke

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell, vagy csirkecombfilé

A páchoz:

• 4 dl joghurt
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 teáskanálnyi frissen reszelt gyömbér
• 2 teáskanálnyi őrölt szerecsendió
• 5 csapott evőkanálnyi őrölt római kömény
• 5 csapott evőkanálnyi őrölt koriander
• 3 teáskanálnyi őrölt fahéj
• 1 csapott evőkanálnyi frissen őrölt bors
• 2-3 teáskanálnyi őrölt fekete kardamom
• ízlés szerint csípős paprikapor, vagy paprikakrém

A szószhoz:

• fél citrom
• 2 dl joghurt
• 4-5 nagyobb vöröshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 2 teáskanálnyi frissen reszelt gyömbér
• 1 evőkanálnyi egész római kömény
• 1 csapott evőkanálnyi őrölt koriander
• 1 csapott evőkanálnyi őrölt kurkuma
• 5 gramm garam masala - nagyobb áruházakban, keleti fűszereket értékesítő boltokban megtalálható
• 1 kis konzerv sűrített paradicsom
• 3 dl paradicsomszósz
• ízlés szerint csípős paprikakrém
• olaj

Elkészítés ideje:

70 perc + a pácolás

Elkészítés menete:

A húst tisztítsd meg jó alaposan, és vágd egységes méretű darabokra, majd tedd egy tálba. A pác összetevőit keverd jó alaposan össze, a fokhagymát törd vagy reszeld a többiekhez, majd jó alaposan forgasd meg ebben a keverékben a húst, fóliázd le, és tedd egy éjszakára, de legalább öt-hat órára a hűtőbe. Miután ez az idő letelt, két választásod van, az egyik az, hogy külön megsütöd a húst és külön elkészíted a szószt, a másik, hogy elkészíted a szószt, és abban főzöd készre a húst.

Mindkét megoldás finom, érdemes mindkettőt kipróbálni. Ha megsütöd, melegítsd elő a sütőt 180 fokra, tedd be grillrácson a húsokat, készíts alájuk egy tepsit, ami majd felfogja a szószt, és süsd 15-20 perc alatt készre a húsokat. A szószt pedig készítsd el ugyanúgy, ahogy az egyben főzésnél, itt jön a leírása.

A szószhoz készíts elő mindent, a hagymákat kockázd apróra, a citrom levét facsard ki egy tálkába, aztán kezdődhet a főzés. Egy mélyebb lábasban hevíts olajat, fonnyaszd meg benne a hagymát. Ha már szép üveges, add hozzá a gyömbért, majd egy perc múlva mehet hozzájuk a római kömény, aztán a koriander, kurkuma, garam masala is, keverd át jó alaposan, majd fél deci vízzel öntsd fel.

Add most hozzá a paradicsomokat, és készíts oda egy pohár - három deci - vizet, amit körülbelül negyed óra alatt apránként adagolj hozzá. Ha külön sütötted a húst, akkor csak kevergetned kell, ha pedig most adod hozzá, akkor már teheted is bele, keverd el jó alaposan, és főzd készre 20-25 perc alatt. A joghurtot csak a legvégén tedd bele, pár keverés után már le is veheted a tűzről.

Könnyed fogások csirkéből

A csirke mindenki kedvence, ezerféleképp készítheted, most a nyári, könnyed megoldásokat gyűjtöttük össze.

• csirke
• csirkemell
• különleges recept
• húsételek
• india
• tikka masala csirke
• Recept