4 tűzforró és pikáns finomság

Pikáns mézes csirke

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 konyhakész csirke
• 4 evőkanál olaj
• 3 rozmaringágacska
• só
• bors

A pácléhez:

• 3 evőkanál mustár
• 3 evőkanál olaj
• 1 evőkanál méz
• csipetnyi őrölt rozmaring
• késhegynyi cayenne-i bors

A csirkét vágd ketté a gerince mentén konyhai ollóval, majd terítsd szét, és kissé veregesd ki, hogy le tudd fektetni szétnyitva.

Sózd, borsozd, majd pihentesd, amíg elkészül a páclé. Keverd össze a mustárt az olajjal, a porított rozmaringgal, a mézzel, a cayenne-i borssal, és az egészet kend a csirkére mindkét oldalán. Felhevített olajon süsd elő a húst, majd rakd tepsibe, tedd mellé a rozmaringágacskákat, és magas fokozaton 25 percig süsd a sütőben. Közben locsolgasd az elősütésből származó olajjal, és félidőben fordítsd meg. Újra kenegesd meg a páclével, és süsd pirosra. A sütésnél vigyázni kell, nehogy a kéreg a húsra égjen, mert élvezhetetlenné válik. A hőmérsékletet vedd lejjebb, végül a sütés befejeztével hagyd pihenni a csirkét kinyitott sütőajtónál 10 percig.

Kókuszos-chilis csirke

Hozzávalók:

• 8 csirkecombfilé
• 1,5 dl forró tyúkhúsleves
• 3 dkg kókuszkrém - ázsiai élelmiszerboltokban kapható
• 2 piros chilipaprika
• 4 újhagyma
• 4 evőkanál mogyoróvaj
• 1 zöldcitrom leve és lereszelt héja
• 1 evőkanál napraforgóolaj
• só

A chilit aprítsd fel, az újhagymát karikázd fel vékonyan. Öntsd a tyúkhúslevest egy tálba, és keverd hozzá a kókuszkrémet, amíg fel nem oldódik benne. A csirkehúst forró olajban pirítsd aranybarnára. Add hozzá a chilit és az újhagymát, majd süsd együtt pár percig. Keverd hozzá a tyúkhúslevest, a mogyoróvajat, a zöldcitrom héját és levét, és forrald lassú tűzön 5 percig. Főtt rizzsel tálald. Díszítéshez használhatsz chilipaprikát és újhagymát.

Pikáns serpenyős csirke

Hozzávalók:

• 40 dkg csirkemellfilé
• 8 apró hagyma
• 1-1 piros- és zöldpaprika
• 1 cukkini
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 zöld chilipaprika
• 3 evőkanál szezámolaj
• 2,5 cm-es gyömbér
• 2 evőkanál darált mandula
• 5 dkg kókuszkrém
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• só
• bors

A húst forró olajban, sóval és borssal befűszerezve, nagy lángon süsd négy percig. A hagymát, a fokhagymát és a chilit aprítsd fel, a gyömbért reszeld le, majd süsd további két percig. Keverd hozzá a feldarabolt paprikát és a felszeletelt cukkinit, és süsd még egy percig. A maradék hozzávalót is keverd hozzá, ízlés szerint fűszerezd meg, és még egy percig, állandó kevergetés mellett pirítsd kis lángon.

Chilis forró csokoládé

Hozzávalók 4 személyre:

• 20 dkg étcsokoládé, minimum 50%-os kakaótartalommal
• 1 dl víz
• 3 dl tej
• 1 dl tejszín
• 2 evőkanál barnacukor
• 1 chili

A csokoládét törd apró darabokra, a chilit aprítsd fel. A csokoládét tedd vízfürdő fölé, és főzd össze egy dl vízzel. Ha megolvadt, adj hozzá még pár evőkanál vizet, a chilit és a cukrot, és jól keverd el benne. Ezután, még mindig a gőz felett, add hozzá a tejet és a tejszínt, majd főzd homogénné, de ne nagyon forrald. Ha kész, le is szűrheted, de benne is hagyhatod a chilidarabkákat. Ha bírjátok a csípőset, akkor szórj a csészékben lévő csokoládé tetejére chiliport.

• csokoládé
• csirke
• főétel
• pikáns
• édességek
• Recept