Így készül a legfinomabb citromos bodzaszörp: minél tovább áztatod, annál erősebb lesz az íze

A bodzát válogasd át, hogy ne maradjon benne szennyeződés és bogarak. Ne mosd meg, mert azzal elveszítené az intenzív ízét. A cukorból és a vízből főzz szirupot. Amikor felolvadt, keverd hozzá a citromsavat és a borkősavat, és hagyd kihűlni. A citromot karikázd fel.

Egy nagy lábos aljába pakold bele a bodzavirágokat. Jöhetnek rá a citromkarikák, a mentalevelek, végül öntsd fel a langyos cukorsziruppal. Pihentesd a hűtőben három-négy napig. Mindennap egyszer keverd át, de egyébként nem kell bolygatni.

A pihentetési idő végén az üvegeket sterilizáld. A pihentetett szörpöt egy textilpelenkán vagy más tiszta anyagon keresztül szűrd egy lábosba. Forrald fel, és töltsd az üvegekbe. Száraz dunsztban pihentesd őket további két-három napig, és mehetnek is a kamrapolcra.