Ropogós karfiolfalatok sörtésztában sütve: így biztos, hogy rajta marad a bunda

Ezt a receptet azok is próbálják ki, akik nincsenek oda a karfiolért.

Ropogós karfiolfalatok sörtésztában

Sokan idegenkednek a karfioltól, aminek az oka az, hogy ha nem megfelelő technikával készítik, kellemetlen, kásás állagot vesz fel. Pedig ha odafigyelsz néhány apróságra, mesés finomságokat is varázsolhatsz belőle. Ezzel a bundázási módszerrel a zöldség is megfelelően roppanós marad. A legfinomabb majonézes mártogatós receptjét is megmutatjuk hozzá.

Bundázott karfiol sörtésztában

Hozzávalók 4 személyre

A karfiolhoz:

  • 18 dkg liszt
  • 2.5 dl sör
  • 1 fej karfiol
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál füstölt paprika
  • 1 teáskanál fokhagymapor
  • bors
  • 2.5 dl olaj a sütéshez

A mártogatóshoz:

  • 25 dkg majonéz
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál petrezselyem
  • bors
Recept idők

Elkészítés:

A karfiolt szedd rózsáira. A nagyobb darabokat vágd fel, hogy egyformák legyenek. Folyó víz alatt most meg őket, majd szárítsd teljesen meg.

Egy tálban keverj el 12 deka lisztet a sütőporral, a füstölt paprikával, a fokhagymaporral, egy kevés sóval és borssal, majd öntsd fel a sörrel. Keverd csomómentesre. 

Egy serpenyőben kezdd el melegíteni az olajat. A maradék lisztet tedd egy tálba, szórd meg sóval és borssal. A megszárított karfiol felét hempergesd meg a lisztben, majd mártsd meg a tésztában. Tedd őket a forró olajba úgy, hogy előtte minden felesleges tésztát csepegtess le róluk. Egy rétegben legyenek a serpenyőben, ne fedjék egymást. Oldalanként 3-4 perc alatt süsd ki őket. A műveletet ismételd meg a maradék zöldséggel.

Közben a mártogatóshoz a majonézt keverd el a reszelt fokhagymával, a citromlével, az olívaolajjal, a felaprított petrezselyemmel, a sóval és a borssal. Ezzel tálald a karfiolt.

Tejszínes, sütőben sült brokkoli: sok sajt pirul rajta

A szép pirosra sült brokkoli önmagában is remek választás, és köretként is kínálható sültek mellé.

Elolvasom

Kép: Pretti / Getty Images

Ezt is szeretjük