Szaftos, omlós bőrös sertéssült szilveszter éjszakára: ezzel a páccal fenséges

A húst alaposan mosd meg, majd itasd le róla papírtörlővel a nedvességet. Egy éles késsel sűrűn egymás mellett vagdosd be a bőrt. A sertést dörzsöld be sóval, borssal, köménnyel és egy gerezd fokhagymával.

A húst a bőrös felével lefelé rakd zsiradékkal kikent tepsibe. Tegyél rá rozmaringot, felkarikázott vöröshagymát, és dobj mellé fokhagymát. Önts alá kevés vizet, és fedd le fóliával. Told előmelegített sütőbe, és 200 fokon süsd egy órát. Vedd le róla a fóliát, és 150 fokon süsd még körülbelül két órát. Közben forgasd a húst, hogy egyformán piruljon, puhuljon. 
Ne az ételeken múljon a szerencséd! Ha nem vagy tisztában, hogy mit lehet enni, és mit nem az év utolsó és az új esztendő első napján, itt elolvashatod!