4 isteni bográcsos leves hétvégére

A bográcsos ételekről nem mondható el, hogy diétásak, de nem is ezért szeretjük őket. A közösségi élmény teszi őket közkedveltté, illetve a kapcsolódó emlékek, melyek visszaröpítenek a nagyszülők telkére vagy épp az osztálykirándulásokra.

Hívd össze a barátokat vagy a családot, rakjatok tüzet a kertben, és indulhat is a bográcsolás.

Paksi halászlé

Hozzávalók:

• 1,5 kg ponty
• 3 hagyma
• 6 dkg pirospaprika
• 3 dkg só
• 3-4 cseresznyepaprika
• olaj

A pontyot tisztítsd meg, szabadítsd meg fejétől, farkától, szeleteld fel a testét, és távolítsd el a keserűfogát. A hagymát vágd apróra, dinszteld meg kevés olajon, és körülbelül négy liter vízzel tedd fel főni a halszeletekkel együtt.

Mikor elkezd forrni, tedd bele a sót, a paprikákat, illetve a pirospaprika felét. Hagyd 30 percig forrni, majd add hozzá a maradék paprikát. Még pár percig hagyd a tűzön.

Bakonyi betyárleves

Hozzávalók:

• 40 dkg borjúcomb
• 10 dkg füstölt szalonna
• 15 dkg erdei gomba
• 20 dkg leveszöldség
• 15 dkg hagyma
• 3 dl tejföl
• 2 evőkanál liszt
• 1 csokor kapor
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• 1 evőkanál paprika
• 1 evőkanál só
• bors

Az apró kockákra vágott füstölt szalonnát pirítsd meg, add hozzá az apróra vágott hagymát, ezt is dinszteld pár percig, majd add hozzá a kis kockákra vágott húst. Sózd, borsozd, és párold félpuhára. Utána adj hozzá két liter vizet és a kockákra vágott leveszöldséget, majd főzd tovább. Mikor megpuhult, dobáld bele a felkockázott gombát, fűszerezd paprikával, és keverd bele a tejfölt. A végén add hozzá az apróra vágott kaprot és a felvágott paprikát, illetve paradicsomot.

Bográcsgulyás

Hozzávalók:

• 1 kg marhalábszár
• 1 kg burgonya
• 3 vöröshagyma
• 3 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 5 dkg őrölt pirospaprika
• só
• bors
• köménymag

A vöröshagymát - apróra vágva - dinszteld meg. A felvágott húst tedd a hagymára, és hagyd, hogy fehér kérget kapjon. Öntsd fel körülbelül két liter vízzel. Ha felforrt, add hozzá a sót és a paprika felét. A habot nem szabad leszedni, idővel szépen letisztul. Egyenletes tűzön főzd addig, amíg a hús már majdnem puha. Ekkor add hozzá a hámozott, egyforma hasábokra vágott burgonyát. Hagyd főni még húsz percig. Az utolsó percekben add hozzá a paprika másik felét.

Bugaci leves

Hozzávalók:

• 5-6 dkg füstölt szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 3 szál sárgarépa
• 2 szál fehérrépa
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 25 dkg darált sertéstarja
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 evőkanál liszt
• 1 dl tejföl
• 1 kiskanál őrölt feketebors
• 1 evőkanál édes fűszerpaprika
• só

A szalonnát vágd kockára, olvaszd ki a zsírját, majd dinszteld meg rajta az apróra vágott vöröshagymát. Add hozzá a felszeletelt zöldségeket és a fűszerpaprika felét, majd kevés párolás után engedd fel vízzel. Hagyd felforrni. A húsból, a tojásból, a zsemlemorzsából, a zúzott fokhagymából, a petrezselyemzöldből, a sóból, a maradék fűszerpaprikából és az őrölt feketeborsból készíts kisebb húsgombócokat, majd tedd őket a forrásban lévő levesbe. A liszttel és a tejföllel habard be, és hagyd forrni még pár percig.

• leves
• hétvége
• egytálétel
• bogrács
• Recept