4 ízes, magyaros bográcsos

Lebbencs bográcsban

Hozzávalók 10 személyre:

• 15 dkg füstölt szalonna
• 2 fej vöröshagyma
• 2 kg burgonya
• 60 dkg füstölt kolbász
• 3 paradicsom
• 3 zöldpaprika
• 1,5 dl olaj
• 60 dkg lebbencstészta
• 1 evőkanál édes-nemes pirospaprika
• 1 teáskanál őrölt cseresznyepaprika
• ételízesítő
• bors

A bográcsot akaszd a tűz fölé, öntsd bele az olajat, add hozzá a szalonnát, tördeld bele a lebbencstésztát, és pirítsd meg, majd szedd ki.

A visszamaradt zsiradékban pirítsd meg a hagymát, add hozzá a pirospaprikát, és tedd bele a burgonyát, szórd meg ételízesítővel, borssal, cseresznyepaprikával, öntsd fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje, és forgasd össze. Tedd hozzá a karikára vágott kolbászt, a megpirított tésztát, a paradicsomot, a zöldpaprikát, majd egyenletes lassú tűzön, a bográcsot többször megforgatva, egy óra alatt főzd puhára. Amikorra elkészül, leve alig marad, a pirított lebbencs megdagad benne, és a burgonyával együtt omlós lesz.

Slambuc

Hozzávalók:

• 70 dkg burgonya
• 25 dkg csuszatészta
• 10 dkg füstölt húsos szalonna
• 1 fej hagyma
• 1 evőkanál pirospaprika
• 15 dkg füstölt kolbász
• 1 zöldpaprika
• 1 paradicsom

A szalonnát vágd apró kockákra, és a bográcsban félig olvaszd ki. Pirítsd szép sárgára rajta a tésztát, majd az apróra vágott hagymát is. Hintsd meg a paprikával, dobd bele a felkockázott krumplit‚ illetve a felkarikázott kolbászt. Öntsd fel annyi vízzel, hogy 2-3 ujjnyira ellepje. Karikázd bele a zöldpaprikát és a paradicsomot, sózd, és kis lángon, ha lehet, lefedve főzd puhára.

Amurpaprikás

Hozzávalók:

• 1,5 kg amurderék
• 5 dkg zsír
• 1 nagy fej hagyma
• 2 zöldpaprika
• 1 paradicsom
• 1 pohár tejföl
• pirospaprika
• 4 dkg liszt

A megtisztított szeleteket sóval dörzsöld be, és hagyd állni. Az apróra vágott hagymát a zsírban pirítsd sárgára, szórd rá a pirospaprikát, tedd bele a halszeleteket, a cikkekre vágott paradicsomot, a felkarikázott paprikát. Kevés vízzel öntsd fel. Mikor a hal megpuhult, keverd hozzá a habarást. Még néhány percig forrald, majd galuskával tálalhatod.

Kakasherepörkölt bográcsban

Hozzávalók:

• 1,5 kg kakashere
• 10 dkg zsír
• fél kg hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 dkg fűszerpaprika
• 15 dkg lecsó
• só

Tisztítsd meg, és mosd meg a kakasheréket. A zsíron pirítsd aranysárgára az apróra vágott hagymát. Szórd meg a fűszerpaprikával, majd add hozzá a kakastökét és a szétzúzott fokhagyma-gerezdeket. Lassú tűzön főzd, majd mintegy 20 perc múlva add hozzá a lecsót, majd főzd készre.

• hal
• magyaros
• egytálétel
• bogrács
• Recept