Laktató bakonyi leves sertéscombból: már egy tányér eltelít belőle

A felkockázott szalonnának olvaszd ki a zsírját. Ha kész, a pörcöket szedd ki. A visszamaradt zsíron először párold üvegesre az apróra vágott hagymát, majd amikor már puha, add hozzá a kockákra vágott húst is. Sózd, borsozd, és pirítsd fehéredésig. Ekkor húzd le a tűzről, keverd el a pirospaprikával, a paprikával és a paradicsommal. Öntsd fel kevés vízzel, és kezdd el főzni.

Amíg a hús puhul, a répákat, a krumplit és a gombát is tisztítsd meg és szeleteld fel. A kolbász héját húzd le, és vágd karikára. Add mindet a húshoz, öntsd fel annyi vízzel, amennyi ellepi, és egy óra alatt lassú tűzön főzd őket össze.

Amikor már minden hozzávaló megpuhult, a tejfölt keverd ki a liszttel. Adj hozzá egy-két evőkanállal a levesből is, majd az így kapott habarást öntsd vissza a fazékba. Forrald néhány percig, amíg enyhén besűrűsödik. A főzés legvégén tedd vissza a levesbe a szalonnapörcöket, és szórd meg apróra vágott petrezselyemmel.