Tartalmas bableves füstölt sonkával: a húsvéti maradékot is felhasználhatod így

A babot, ha szükséges, előző este áztasd be. Másnap a sonka főzővizében borssal, babérlevéllel, egy gerezd egész fokhagymával tedd fel lassan főni. A sárgarépát, fehérrépát és zellert tisztítsd meg, szeleteld fel, és add a babhoz. Tedd bele a zellerzöldet is. Kóstold meg, ha szükséges, ízesítsd sóval és borssal, de óvatosan, mert a főzőlé már önmagában is sós.

Nagyjából egy óra főzés után minden megpuhul, ekkor készítsd el a rántást. A hagymát vágd apróra, és kevés olajon párold üvegesre. Add hozzá a lisztet, kevergetve pirítsd meg, majd húzd le a tűzről, és hintsd meg a pirospaprikával. Öntsd fel fél merőkanálnyi főzőlével, tedd vissza a tűzre, kevergesd egy percig, amíg besűrűsödik, majd csorgasd a leveshez. Így főzd még néhány percig, amíg a levest is enyhén besűríti. A végén tedd bele a felkockázott sonkát, és melegítsd össze.