Az eredeti olasz canelloni receptje

A canelloni tulajdonképpen egy tésztarolni, melynek belseje üreges, így könnyen megpakolhatod mindenféle finomsággal. A töltött tésztákat fektesd egymás mellé egy tepsiben, és öntsd nyakon egy finom szósszal. Süsd meg, és már kész is a mennyei olasz vacsora.

Próbáld ki kétféle darált húsból készült receptünket, és ne felejts el mellé egy pohár bort is felszolgálni, hiszen így lesz igazán tökéletes az étkezés!

Canelloni

Hozzávalók a töltelékhez:

• 25 dkg canelloni tészta
• 25 dkg darált marhahús
• 25 dkg darált sertéshús
• 5 dkg vaj
• 5 dkg reszelt parmezán sajt
• 5 dkg nyers füstölt sonka
• 3 evőkanál zsemlemorzsa
• 2 tojásfehérje
• 1 dl főzőtejszín
• 3 dl paradicsomszósz
• 1 fej vöröshagyma
• 1 mokkáskanál őrölt feketebors
• 1 kiskanál morzsolt oregánó
• 1 kiskanál só
• fél csokor petrezselyem

Hozzávalók a mártáshoz:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg reszelt edámi sajt
• 5 dl tej
• 5 dl főzőtejszín
• 4 evőkanál finomliszt
• só

A hagymát aprítsd fel, és a vajon dinszteld meg. Keverd hozzá a darált húst, és néhány percig pirítsd. Szórd bele a zsemlemorzsát, és öntsd fel a tejszínnel és a paradicsomszósszal. Kevergesd egy percig, majd vedd le a tűzről, és sózd, borsozd, szórd bele az oregánót és a finomra vágott petrezselymet. Hagyd kihűlni, majd keverd hozzá a reszelt parmezánt, az apróra vágott sonkát és a tojásfehérjét.

A tészták üregébe töltsd bele a tölteléket, majd tedd őket félre. A mártáshoz a vajat olvaszd fel, és szórd rá a lisztet. Nem szabad megpirulnia. Adagold hozzá a tejet és a tejszínt, szórd bele az edámi sajtot. Amikor utóbbi elolvad, vedd le a mártást a tűzről, és sózd meg ízlésed szerint.

Egy akkora tepsi aljába, melyben elfér a canelloni, locsolj picit a mártásból. Két sorban fektesd egymás mellé a töltött tésztákat. Öntsd rá az egész mártást, és előmelegített sütőben fél óráig süsd.

• paradicsom
• tészta
• darálthús
• Recept