Az édes-savanyú csirke receptje

A kínai konyha nálunk is népszerű, talán nincs olyan ember, aki ne ugrott volna be egy szezámmagos vagy édes-savanyú csirkére a sarki kifőzdébe.

Természetesen nem ezek a kis éttermek jelentik az igazi kínai gasztronómiát.

Édes-savanyú csirkemell

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemellfilé
• 5 evőkanál cukor
• 4 evőkanál olaj
• 4 evőkanál víz
• 3 evőkanál étkezési keményítő
• 3 evőkanál ketchup
• 2 evőkanál rizsecet
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 ananász
• 1 tojás
• 1 fej vöröshagyma
• 1 zöldpaprika
• 1 sárga húsú paprika
• 1 pirospaprika
• 1 evőkanál Worcester-szósz
• só

A hagymát, a paprikát és a húst csíkozd fel. A ketchupot az ecettel, a szója-, és Worcester-szósszal, illetve némi cukorral keverd simára. Az ananász húsát kockázd fel.
A tojást verd fel, keverd össze kevés sóval és cukorral, majd forgasd bele a húsdarabokat.  Az olajat forrósítsd fel, és dobáld bele a húst. Pirítsd meg, majd szedd ki, és itasd le róla az olajat. Tegyél még egy kevés olajat a serpenyőbe, és szórd bele a hagymát, az ananászt és a paprikát. Ezeket is pirítsd meg, majd szedd ki, és hagyd lecsepegni. Egy evőkanál keményítőt keverj ki két deci vízzel, majd a felforralt ketchupos mártáshoz keverd hozzá. Végül dobáld bele a húst, a zöldségeket, az ananászt, főzd össze egy kicsit, és rizzsel tálald.

Mézes csirkemell

Hozzávalók:

• 4 csirkemell
• 3 szál sárgarépa
• 2 alma
• 2 evőkanál méz
• őrölt gyömbér
• fahéj
• szerecsendió
• olaj

A csirkemelleket tisztítsd meg, és icipicit sózd meg. Forró serpenyőben pici olajon süsd ki, majd csurgasd rá a mézet, szórd meg gyömbérrel, szerecsendióval és ízlés szerint fahéjjal. Amikor kész, vedd ki a húst. Az almát és a répát szeleteld fel. A répát hirtelen pirítsd meg, majd utána add hozzá az almát is. Ízesítsd mézzel és fűszerekkel ízlésed szerint. Rizskörettel tálald.

Kókuszos-csípős csirke

Hozzávalók:

• 8 csirkecomb
• 20 dkg kókuszreszelék
• 3,5 dl tej
• 2 dl tyúkhúsleves kockából
• 1 fej vöröshagyma
• 1 mokkáskanál őrölt gyömbér
• 1 mokkáskanál kurkuma

A húsra öntsd rá a tejet, szórd bele a kókuszreszeléket, a gyömbért és a kurkumát. Takard le a tetejét, és egy éjszakán át érleld a hűtőben. A hagymát karikázd fel. A húst, a páclét és a tyúkhúslevest tedd egy lábasba, add hozzá a hagymát, és ízlés szerint fűszerezd. Párold puhára, illetve a levét főzd sűrű masszává. Rizzsel tálald.

Szezámos csirke

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemellfilé
• 20 dkg liszt
• 1 tojás
• 1 csomag sütőpor
• 1 evőkanál olaj
• 1 kiskanál ecet
• 1 kiskanál cukor
• 1 csipet keményítő
• víz
• méz
• Piros Arany
• olaj
• szezámmag
• só

A csirkemelleket kockázd fel, sózd meg, majd tedd félre. A lisztet a sütőporral, a keményítővel, a tojással, pici sóval és némi vízzel keverd ki. Wokserpenyőbe önts körülbelül fél liter olajat, és a már masszába mártott húsokat hirtelen süsd ki. Egy másik edényben az ecetet, a cukrot, pici mézet, az olajat, a Piros Aranyat és a szezámmagot főzd össze, ha jó, forgasd bele a csirkefalatkákat. Ízlés szerint rizzsel, hasábburgonyával tálald.

• csirke
• kókusz
• méz
• szezámmag
• húsételek
• Recept