Fűszeres csirke egészben, vele sült almás, krumplis körettel: a hús bőre fényes, ropogós

A lehetőleg háztáji csirkét alaposan mosd meg, és törölgesd át, hogy kellőképp száraz legyen. Ezután olvaszd meg a vajat, majd jól kend be vele a csirke belsejét és külsejét. Figyelj, hogy még a bőre alá is jusson. Egyenletesen hintsd meg sóval és borssal. A vöröshagymát vágd fel négy részre, majd tedd a csirke belsejébe a fél citrommal és a rozmaringágakkal együtt. A krumplit hámozd meg, és az almával együtt szeleteld fel.

Melegítsd elő a sütőt 160 fokra. Kenj ki egy nagyobb méretű tepsit zsírral, majd helyezd el benne a csirkét, rakd mellé a krumplit, az almákat és a kakukkfüvet. A köretet sózd, borsozd meg, a fokhagymagerezdeket vágd ketté, és tedd a krumplik közé. Önts az egész alá körülbelül egy deci vizet, fóliával takard le, majd közel egy-másfél óra alatt süsd puhára. Nagyon fontos, hogy néha meglocsold, és félidőnél fordítsd meg. Ha már elég puha, könnyen beleszalad egy hegyes kés, vedd le róla a fóliát, és süsd, amíg szép piros nem lesz a bőre. Vedd ki a sütőből, majd pihentesd öt-tíz percig, és locsolj rá egy kis szaftot. 
A ropogós, omlós májjal töltött csirkecomb is fenséges ebéd lehet.