Almás-fahéjas csiga foszlós kelt tésztából: ez a legfinomabb töltelék titka

A tésztához a langyos tejet keverd el egy evőkanál liszttel, egy evőkanál cukorral, a villával felvert tojással, majd morzsold bele az élesztőt, és futtasd fel. A maradék lisztet szitáld át, morzsold el a felkockázott, puha vajjal. Add hozzá a másik evőkanál cukrot, a felfuttatott élesztőt, és jól dolgozd ki. Takard le, és meleg helyen egy óra alatt keleszd a duplájára.

Amíg a tészta kel, állítsd össze a tölteléket. Az almát hámozd meg, magozd ki, kockázd fel, és tedd egy kisebb lábosba. Add hozzá a cukrot, a fahéjat, a citromlevet, és közepes lángon, lefedve, 10-15 perc alatt párold puhára. Ha szükséges, közben egy-két evőkanál vizet vagy citromlevet tehetsz még hozzá. Ha megpuhult, hűtsd langyosra.

A megkelt tésztát borítsd lisztezett deszkára. Még egyszer gyúrd át nyújtsd téglalap alakúra, és oszd el rajta az almát. Tekerd fel, és vágj belőle csigákat. Sorakoztasd fel őket egy sütőpapírral kibélelt tepsiben, takard le, és keleszd további 20 percig. A másodszori kelesztés után kend meg a  tetejüket olvasztott vajjal, szórd meg apróra vágott dióval, és told 180 fokos sütőbe 15 percre.