Áfonyás, vaníliás pite a legomlósabb tésztával: egy kis naranccsal is megbolondíthatod a tölteléket

Szitáld egy tálba a lisztet, add hozzá a sót és a porcukrot, majd a vajat is hidegen, kisebb darabokra vágva. Morzsolva dolgozd össze a tésztát, majd készíts mélyedést a közepébe, és tedd bele a tojássárgáját is. Gyúrd a tésztát egyneművé, majd tedd fóliába, és pihentesd a hűtőben fél órát.

Ha kivetted, nyújtsd ki körülbelül 3 mm vastagságúra, majd tedd a piteformába, a túlnyúló széleket visszahajtva és elnyomkodva vagy levágva. Az alját szurkáld meg villával, majd fedd le sütőpapírral, és súlyozd le babbal, sütőbabbal vagy kerámia pitesúllyal. 180 fokra előmelegített sütőben süsd 10 percig, vedd ki, vedd le róla a súlyt és a papírt, majd süsd újabb 10 percig. Így felpúposodni sem fog, és a pite alja is kellően átsül, nem nedvesedik át a tölteléktől.

A pudingot készítsd el a 4 dl tej és a cukor hozzáadásával a csomagon leírt módon, az áfonyát pedig mosd és csepegtesd le. A kétharmadát öntsd le a narancs levével, majd hagyd állni kicsit. Csepegtesd le, keverd össze a pudinggal, és töltsd meg vele a piteformát, majd szórd a maradék áfonyát is a tetejére. Tedd újra a sütőbe, és süsd még 15-20 percig.