Áfonyás rácsos pite sok-sok gyümölccsel: ez a tökéletes tészta titka

A lisztet előbb keverd el a cukorral, a sütőporral és a sóval, majd morzsold el a vajjal. Ha már morzsalékos, üsd hozzá a tojást, keverd bele a vizet, és gyúrj belőle sima tésztát. A kapott masszát oszd el kétharmad-egyharmad arányban, csomagold folpackba, és tedd a hűtőbe fél-egy órára.
 

Amíg a tészta pihen, állítsd össze a tölteléket. Az áfonyát mosd meg és csepegtesd le. Keverd el a cukorral, a citrom levével és héjával, valamint az étkezési keményítővel.

Ha a tészta pihentetési ideje letelt, egy piteformát kenj ki vajjal és szórj meg liszttel. A nagyobbik adag tésztát nyújtsd ki kör alakúra úgy, hogy a piteformába beférjen, és belül az oldalait is befedje. Szurkáld meg villával, és oszd el rajta az áfonyás tölteléket. A másik adag tésztát is nyújtsd ki, vágj belőle két centi vastag, hosszú csíkokat, és rács alakban helyezd el őket az áfonya tetején. Kend meg felvert tojással, és told 170 fokos sütőbe nagyjából 30 percre, amíg szép színt kap.