5 szaftos, egyben sült szűzpecsenye

A szűzpecsenye igazi ínyenc fogás, amit az ember általában különleges alkalmakra tartogat. Azonban, ha szeretnéd egy kicsit feldobni a hétköznapi étkezéseket, akkor próbáld ki különleges receptjeinket!

Elkészítésük csak első olvasásra tűnik bonyolultnak, ha már kicsit járatosabban mozogsz a konyhában, biztosan nem fognak gondot okozni.

Mediterrán szűzpecsenye

Hozzávalók:

• 60 dkg sertésszűz
• 20 dkg ementáli sajt
• 7 dl 100%-os paradicsomlé
• 6 evőkanál étolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 babérlevél
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál liszt
• 1 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál kristálycukor
• fél kiskanál kakukkfű
• só
• bors

A húst szúrd fel, szórd meg sóval, és tedd félre. A petrezselymet aprítsd fel, a sajtot reszeld le, és a zúzott fokhagymával keverd össze. Ízlésed szerint sózd, borsozd, majd a tölteléket tömd a hús belsejébe, és a nyílást hústűvel rögzítsd. Egy tepsibe önts olajat, helyezd rá a húst, és előmelegített sütőben 45 percig süsd.

A hat kanál olajon dinszteld meg a felaprított hagymát. Szórd rá a lisztet, és állandó kevergetés mellett főzd néhány percig. Ekkor öntsd fel a paradicsomlével, tedd bele a babérlevelet, és ízesítsd a cukorral, a kakukkfűvel, a sóval, borssal. Főzd mártás sűrűségűre néhány perc alatt, és a megsült, felszeletelt húst locsold meg a mártással tálaláskor.

Szalonnában sült szűzpecsenye

Hozzávalók:

• 80 dkg sertésszűz
• 10 szelet bacon
• 2 evőkanál ketchup
• oregánó
• egész feketebors

A húsról szedd le a hártyás és zsíros részeket. A borsot törd durvára, majd keverd össze az oregánóval és a ketchuppal. Kend be a páccal a húst, és a szalonnaszeleteket szorosan tekerd köré. Tedd hűtőbe egy órára, majd előmelegített sütőben süsd pirosra.

Töltött szűzpecsenye

Hozzávalók:

• 60 dkg szűzpecsenye
• 10 dkg savanyú uborka
• 10 dkg sajt
• 5 dkg füstölt szalonna
• 4 evőkanál olaj
• só
• bors

A húst hosszában vágd be, nyisd ki, és óvatosan klopfold ki. Sózd, borsozd ízlésed szerint, majd a közepébe fektess bele egy szelet sajtot, egy szelet szalonnát és egy szelet csemegeuborkát. Hajtsd vissza a húst, és hústűvel rögzítsd. Kívülről is sózd be, és forró olajban süsd pirosra. Ezután önts alá pici vizet, és fedő alatt párold puhára.

Mézes szűzpecsenye

Hozzávalók:

• 70 dkg szűzpecsenye
• 1 csomag bacon
• mustár
• méz
• olaj
• só
• bors

Néhány evőkanál mézet és mustárt keverj össze, és szórd meg sóval, borssal. A húst dörzsöld be vele, és tedd hűtőbe néhány órára. Egy jénai tálat bélelj ki baconnel, tedd rá a bepácolt pecsenyehúst, és takard be a maradék szalonnával. Önts rá pici olajat, fedd le alufóliával, és előmelegített sütőbe tedd be. Ha már puha, vedd le a fóliát, és pirítsd meg.

Szűzpecsenye Wellington módra

Hozzávalók:

• 80 dkg szűzpecsenye
• 15 dkg gomba
• 5 dkg szalonna
• 2 evőkanál olaj
• 1 csomag leveles tészta
• 1 csokor snidling
• 1 csokor petrezselyem
• 1 fej vöröshagyma
• 1 tojássárgája

A húst mosd meg, töröld szárazra, és a felhevített olajban pirítsd meg. Sózd, borsozd ízlésed szerint, és vedd ki az olajból. A hagymát, a gombát és a szalonnát vágd apró kockákra, és pirítsd meg őket az olajon. Szórd bele a felaprított snidlinget és petrezselymet, fűszerezd, majd vedd le a tűzről. A leveles tésztát már korábban vedd ki a mélyhűtőből, hogy kiengedjen, ezután pedig nyújtsd ki. Kend rá a gombás masszát, és helyezd rá a húst. Tekerd köré a tésztát, majd a felvert, pici vízzel vegyített tojássárgájával kend meg. Előmelegített sütőben 35-40 perc alatt süsd készre.

• sertéssült
• húsételek
• Recept