4 tészta, 4 finom feltét

Spagetti aglio e olio

Hozzávalók:

• 1 csomag spagetti
• 4-5 gerezd fokhagyma
• extra szűz olívaolaj
• só
• parmezán

A tésztát főzd ki forró vízben, de vigyázz, hogy ne legyen túl puha, hanem maradjon úgynevezett al dente. A fokhagymagerezdeket roppantsd össze egy kés lapjával.

Forrósíts meg négy-öt evőkanál olívaolajat, és ebben puhítsd meg a fokhagymát. Tartsd alacsony lángon a tűzhelyet, nehogy megkeseredjen a hagyma. Ha megpuhult, a fakanállal nyomkodd szét alaposan.

Ha kifőtt a tészta, akkor szűrd le, és keverd össze a fokhagymás olajjal, majd sózd meg. Az olajba tehetsz apróra vágott erős paprikát is, és a tetejét megszórhatod kevés parmezánnal, de az egyszerű változat is nagyon finom.

Tonhalas farfalle

Hozzávalók:

• 500 g farfalle
• 1,5 dl tejszín
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 citrom reszelt héja
• 4 evőkanál olívabogyó
• 200 g tonhalkonzerv
• kevés olívaolaj

Főzd meg a tésztát. A fokhagymát nyomd át fokhagymanyomón, és olajon melegítsd meg. Szűrd le a tésztát, és öntsd egy nagy tálba. Tedd a citromhéjat és a felaprított olajbogyót az olajba, majd öntsd rá a tejszínt, és forgasd bele a darabokra szedett, lecsöpögtetett tonhalat. Csak épphogy melegítsd össze, és már teheted is a tésztára. Forgasd össze.

Gnocchi paradicsomos-juhsajtos szószban

Hozzávalók:

• 75 dkg burgonya
• 3 tojássárgája
• 10 dkg liszt
• só
• 2 dkg vaj

Hozzávalók a szószhoz:

• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 8 db közepes nagyságú paradicsom
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál paradicsompüré
• só, bors
• 10 dkg juhsajt

Hámozd meg, majd vágd fel a burgonyát, ezután sós vízben főzd puhára, és szűrd le. Krumplinyomón törd át, és gyorsan dolgozd bele a tojássárgákat. Add hozzá előbb a lisztet, és sóval, szerecsendióval fűszerezd. Formálj 2 cm hosszú, ovális galuskákat a tésztából, közepükbe nyomj késsel mélyedést. Tedd forró, sós vízbe, és az újraforrástól 3 percig főzd. A vízből kivéve csöpögtesd le.

A vörös- és a fokhagymát vágd apró kockákra, a paradicsomot darabokra. Felhevített olajban a hagymákat párold meg. Tedd bele a paradicsompürét, majd a paradicsomdarabokat is. Öt percig főzd.
A mártást sóval és borssal ízesítsd, majd turmixold össze.
A juhsajtot vágd kockákra, tedd bele a szószba, és egyszer forrald át.

Penne all'arrabiata

Hozzávalók:

• 35 dkg penne
• 40 dkg paradicsom
• 3 gerezd fokhagyma
• friss chilipaprika
• 1 evőkanál friss bazsalikom
• kevés olívaolaj

A tésztát főzd ki sós vízben. A fokhagymát nyomd át fokhagymanyomón, és olívaolajon kezdd el melegíteni, majd add hozzá a nagyon apróra vágott chilipaprikát. Tegyél bele annyit, hogy kellemesen csípős legyen.
A paradicsomokat mártsd forró vízbe, hántsd le a héjukat, majd kockázd fel őket, és tedd a lábosba, majd főzd, amíg szét nem esnek. A szószt keverd el a tésztával, és parmezánnal megszórva tálald.

• olasz
• gyors receptek
• tészta
• főétel
• Recept