A 4 legfinomabb rakott tészta

Csőtészta római módra

Hozzávalók 4 személyre:

• 40 dkg makaróni
• 30 dkg zöldborsó
• 10 dkg húsos szalonna
• 3 evőkanál olívaolaj
• 3 dkg vaj vagy margarin
• 1 hagyma
• 2 tojás
• 8 dkg reszelt sajt
• só
• bors

A vajon fonnyaszd meg a finomra vágott hagymát, dobd rá a zöldborsót, és párold puhára. Egy másik lábosban az olajon pirítsd meg az apróra felkockázott szalonnát, add hozzá a párolt zöldborsót, és szükség szerint sózd meg.

Főzd ki a tésztát, szűrd le, tedd hőálló tálba, add hozzá a zöldborsós ragut, a sóval, borssal felvert tojásokat, szórd meg a reszelt sajttal, és süsd át 20 perc alatt.

Csirkehúsos tésztasült

Hozzávalók 4 személyre:

• 25 dkg kagylótészta
• fél főtt csirke
• 6 tavaszi hagyma
• 1 piros húsú paprika
• 2 tojás
• 35 dkg konzervananász
• 2 kávéskanál Worchester-mártás
• 6 dkg friss kenyérmorzsa korpás kenyérből
• 6 dkg reszelt Cheddar sajt

180 fokra hevítsd elő a sütőt. A kagylótésztát főzd meg, csurgasd le, és egy közepes méretű serpenyő aljára szedd ki. A csirkét csontozd ki, húzd le a bőrét, és a húsát darabold durvára. Elegyítsd a csirkehúst, a felvágott hagymát és a piros húsú paprikát, a lecsurgatott és darabolt ananászt, az enyhén fölvert tojásokat, majd a Worchester-mártást, és terítsd rá a kagylótésztára. Hintsd meg a kenyérmorzsával összekevert sajttal. Süsd a sütőben 30 percig.

Prágai rakott sonkás tészta

Hozzávalók 4 személyre:

• 40 dkg széles metélt
• 30 dkg főtt sonka egy darabban
• 1 hagyma
• 10 dkg vaj
• 5 tojás
• 2 dl tejföl
• zsemlemorzsa
• só
• bors

A megtisztított, finomra vágott hagymát a vaj felén pirítsd aranybarnára, a sonkát apróra kockázd fel. A tésztát enyhén sós, forrásban lévő vízben főzd ki, szűrd le, hideg vízzel öblítsd le, alaposan csepegtesd le, majd add hozzá a pirított hagymát és a sonkakockákat. A tojássárgákat keverd el a tejföllel, ízlés szerint sóval és borssal, kanalanként kíméletesen dolgozd össze a kemény habbá vert tojásfehérjékkel, lazán keverd a tésztához, és egy kivajazott, zsemlemorzsával meghintett sütőtálba simítsd bele, a maradék vajat pedig tördeld a tetejére. Alufóliával takard be, majd a fóliát levéve 10 percig szikkaszd - pirítsd, majd a sütőtálban hagyva melegen kínáld.

Lasagne

Hozzávalók 4 személyre:

• 30 dkg lasagne
• 30 dkg sovány sertéshús
• 4 dkg füstölt szalonna
• 20 dkg reszelt sajt - egyharmad része füstölt sajt
• 15 dkg vöröshagyma
• 4 dkg paradicsompüré
• 2 dl vörösbor
• 2 dl tejföl
• 5 dkg finomliszt
• só
• őrölt bors
• 1,5 dl olaj
• kakukkfű

Az apró kockákra vágott füstölt szalonnát és a lereszelt vöröshagymát együtt pirítsd meg, a finomra darált sertéshúst ízesítsd a fűszerekkel és a paradicsompürével, majd a vörösborral felengedve körülbelül 1 órán át párold. Ha a levét elfőtte, öntsd fel vízzel, és párold puhára. A tejfölt keverd simára a liszttel, öntsd a húshoz, és forrald át. Bő, sós vízben főzd 5 percig tésztalapokat, és a felét terítsd tűzálló tálba.
Szórd meg reszelt sajttal, öntsd rá a húsos mártást, majd fedd be a tészta másik felével, és arra is szórj reszelt sajtot. Addig süsd a sütőben, amíg szépen megpirul a teteje. Kockákra vágva tálald.

• olasz
• tészta
• főétel
• rakott étel
• Recept