4 eredeti olasz pizza

Pizzatészta alaprecept

Hozzávalók:

• 40 dkg finomliszt
• 2 dkg élesztő
• 2 dl víz
• 1 evőkanál olaj
• 1 kiskanál só

Futtasd fel az élesztőt 1 dl langyos vízben. A lisztet szitáld bele egy mély tálba, a közepébe nyomj mélyedést, és öntsd bele az élesztős vizet.

Ezt a környező liszt kis részével keverd össze, majd a többi lisztből kevéssel takard be. Letakarva, meleg helyen keleszd kétszeresére. Körülbelül negyed óra után add hozzá a sót és a vizet, majd jól keverd el.

A tésztát csapkodd párszor a deszkához, formázz cipót belőle. Lisztezd meg, takard le, és keleszd még körülbelül egy óra hosszat. Ez lesz az összes pizza alapja.

Ligur pizza

Hozzávalók:

• 4 darab szardella
• 4-6 gerezd fokhagyma
• 2 fej vöröshagyma
• 50 dkg paradicsom
• olajbogyó
• bazsalikom
• olívaolaj
• só

Szeleteld vékony karikákra a hagymát, és párold meg olívaolajon. Hámozd meg a paradicsomot, darabold fel, add a hagymához, és sűrítsd össze. Keverd a szószba a felvágott szardellát is. Kenj ki olajjal egy 28 cm átmérőjű tortaformát, nyújtsd ki a tésztát kézzel, és helyezd a formába úgy, hogy hagyj vastagabb peremet a szélén. Oszd el rajta a paradicsomos mártást, tedd rá a hámozatlan fokhagyma-gerezdeket, oszd el rajta az olajbogyót, a közepére pedig tegyél friss bazsalikomleveleket. Tedd előmelegített sütőbe, és süsd 230 fokon 15 percig.

Négy évszak pizza

Megoszlanak a vélemények, hogy mi is csücsül negyedikként a quattro stagioni tetején. Van, aki kolbászt tesz rá, van, aki kagylót, és olyan is, aki szerint a sajt a negyedik. Három a biztos, a negyediket válaszd ki te.

Hozzávalók:

• 10 dkg sajt
• 5 dkg sonka
• 10 dkg gomba
• 10 evőkanál víz
• oregánó
• + az általad választott összetevő

A meghámozott, kimagozott paradicsomokat darabold fel. A sajtot vágd apró kockákra, a sonkát pedig csíkokra. A gombát szeleteld fel, és párold pár percig kevés olajon. Nyújtsd ki a pizzatésztát vékonyra, és kend meg a szósszal. Oszd négy cikkre, az egyiket szórd meg a sajttal, a másodikat a sonkával, a harmadikat a gombával, a negyedikre tedd az általad választottat. Szórd meg az egészet oregánóval, és locsold meg 2 evőkanál olívaolajjal. Előmelegített, forró sütőben süsd 15 percig.

Pizza római módra

Hozzávalók:

• 20 dkg sajt
• 4 darab ringli
• 30 dkg paradicsom
• 10 evőkanál víz
• parmezán sajt
• bazsalikom
• olívaolaj
• őrölt feketebors
• só

Darabold fel a meghámozott, kimagozott paradicsomot, a sajtot vágd apró kockákra. A pizzatésztát kézzel nyújtsd ki vékonyra, szórd meg sajttal, és borítsd be a paradicsommal. Helyezd el rajta a ringliket. Szórj rá sót, borsot, bazsalikomot, parmezán sajtot, majd locsold meg 2 evőkanál olívaolajjal. 230 fokra előmelegített sütőben süsd 30 percig.

Paradicsomos, pármai sonkás pizza

Hozzávalók:

• 10 darab koktélparadicsom
• 10 szem aszalt paradicsom
• 15 dkg pármai sonka
• 2 marék bazsalikom
• 10 dkg parmezán sajt
• 15 dkg mozzarella

Vékonyra nyújtsd ki kézzel vagy nyújtófával a pizzatésztát, majd kend meg vékonyan pizzaszósszal. Vágd csíkokra a sonkát, és oszd el a pizzán. Vágd ketté a koktélparadicsomokat, darabold apróra az aszalt paradicsomokat, majd egyenletesen oszd el a pizzán. A bazsalikomot vágd csíkokra, és szórd a pizzára. A sajtokat reszeld le, keverd össze, majd szórd egyenletesen a pizza tetejére. 200 fokra előmelegített sütőben süsd a középső sínen 15-20 percig.

• paradicsom
• pizza
• sajt
• sonka
• kelt tészta
• Recept