4 csodás gulyásleves

Ahány ház, annyi szokás, tartja a mondás. Nos, ez teljesen igaz a gulyásra is. Az eredeti változaton kívül számos ínycsiklandó variáció létezik még - ezek közül mutatunk is néhányat.

Bár elkészítésük némi konyhai jártasságot igényel, a végeredmény biztosan megéri a fáradozást.

Klasszikus gulyásleves

Hozzávalók:

• 50 dkg burgonya
• 30 dkg marha- vagy sertéshús
• 15 dkg leveszöldség
• 2 evőkanál olaj
• 1 nagy hagyma
• pirospaprika
• köménymag
• csípős pirospaprika

A hagymát aprítsd fel, majd az olajon pirítsd meg. Add hozzá a húst, és szórd meg pirospaprikával. Sózd meg, és engedd fel vízzel. Amikor a hús már megpuhult, a megtisztított, kettévágott leveszöldséget tedd bele.

A burgonyát hámozd meg, vágd kockára, és amikor a hús már majdnem kész, add hozzá. Addig főzd, amíg a krumpli is megpuhul. Végül tetszés szerint ízesítsd köménymaggal, csípős pirospaprikával.

Hamis gulyásleves

Hozzávalók:

• 20 dkg burgonya
• 15 dkg leveszöldség
• 2 evőkanál olaj
• 1 vöröshagyma
• 1 zöldpaprika
• gulyáskrém vagy gulyásleveskocka
• pirospaprika
• só

Hozzávalók a csipetkéhez:

• 10 dkg liszt
• 1 tojás

A hagymát aprítsd fel, és az olajon, fedő alatt pirítsd meg. Öntsd rá a karikára vágott zöldséget, illetve a zöldpaprikát, és párold félpuhára. Tedd bele a kockára vágott burgonyát, valamint a különböző ízesítőket, majd engedd fel vízzel.
A csipetkéhez gyúrd össze a tojást és a lisztet. Akkor jó, ha már az összes lisztet felszedte a tészta. Ezután sodord hengerré, és csipegess le belőle. Amikor már puha a burgonya, szórd a levesbe a csipetkét, és főzd néhány percig.

Babgulyás

Hozzávalók:

• 40 dkg marhahús
• 25 dkg leveszöldség
• 20 dkg szárazbab
• 3 evőkanál olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 1 teáskanál pirospaprika
• őrölt bors
• só

Hozzávalók a csipetkéhez:

• 10 dkg liszt
• 1 tojás

A főzés előtti estén a babot áztasd be.
A babot öntsd fel vízzel, és tedd fel főni. Míg az fő, vágd fel a húst, illetve a zöldségeket is. Aprítsd fel a hagymát, és pirítsd üvegesre. Húzd le a tűzről, szórd rá a pirospaprikát, és gyorsan önts rá egy kis vizet. Tedd vissza a tűzre, és dobáld bele a húst. Állandó kavargatás mellett a húst pirítsd addig, míg fehér nem lesz. Ekkor ízesítsd sóval, borssal, és fedő alatt főzd teljesen puhára. Öntsd hozzá a babhoz, és dobáld bele a zöldségeket. A tojást és a lisztet gyúrd össze, tépj le belőle egy darabot, és formázd hengerré. Csipegess le belőle apró kis golyókat.
Amikor a zöldség megpuhult, szórd bele a csipetkét, és főzd néhány percig.

Csirkegulyás

Hozzávalók:

• 4 sárgarépa
• 3-4 burgonya
• 3 fehérrépa
• 1 egész csirke
• 1 csokor petrezselyem
• 1 nagyobb fej hagyma
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• fél zellergumó
• olaj
• pirospaprika
• őrölt bors
• só

Hozzávalók a nokedlitésztához:

• 1 tojás
• kevés finomliszt

A hagymát aprítsd fel, majd dinszteld meg. A csirkét szedd szét nagyobb darabokra, és pirítsd meg egy kicsit a hagymán. Szórd rá a pirospaprikát, illetve ízlés szerint sózd, borsozd, majd öntsd fel vízzel. A paradicsomot, a paprikát és a zellergumót add hozzá, majd így főzd körülbelül fél óráig. A hasábra vágott zöldséget és a kockára vágott burgonyát akkor add hozzá, amikor a hús már megpuhult. Ha a burgonya is puha, akkor a tojásból, lisztből készült nokedlitésztát szaggasd bele a levesbe. Végül add hozzá a petrezselymet, és főzd két percig.

• leves
• magyaros
• Recept