30 perces, omlós szűzérmék: amilyen egyszerűen elkészül, annyira finom

A szűzpecsenyéről vágd le a hártyákat és a zsíros részeket, és szeleteld ujjnyi vastag érmékre. Szórd meg mindkét oldalát sóval, borssal és fokhagymaporral.

Az olívaolajat olvaszd össze a serpenyőben egy evőkanál vajjal, és oldalanként három perc alatt pirítsd meg rajta a szűzérméket. Ha szükséges, két adagban végezd a sütést. A megpirult darabokat szűrőlapáttal szedd ki és tedd félre. A serpenyőbe tedd bele a maradék vajat, olvaszd fel, majd keverd el a liszttel. Kézi habverővel kevergesd egy percig, majd szórd meg pirospaprikával, kakukkfűvel, és óvatosan öntsd fel az alaplével és a tejszínnel. Keverd el, tedd vissza bele a húst, és így főzd össze öt percig. Ezelett a mártás besűrűsödik, a hús pedig teljesen megpuhul.