Ettől lesz igazán roppanós a kovászos uborka: egyetlen dolog kell hozzá
Egy titkos hozzávaló is elég, hogy a kovászos uborka tényleg roppanjon.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
A valódi kovászos uborka titka nem csupán a sóban és a megfelelő hőmérsékletben rejlik. Van egy egyszerű, de annál hatékonyabb titkos összetevő, amit már nagyanyáink is jól ismertek, de mára kikopott a köztudatból.
Kovászos uborka szőlőlevéllel
Bármilyen meglepő, de ha szőlőlevelet vagy meggylevelet teszel a kovászos uborka levéhez, akkor garantált a zöldség ropogós állaga.
Fotó: sansara / Getty Images Hungary
A bennük lévő tannin gátolja a sejtfalak lebomlását, így a savanyított zöldségek, köztük az uborka is ropogós marad az erjedés után. A tanninok olyan természetes "szerkezetvédők", amik kíméletesen, mégis hatékonyan lassítják a zöldségek puhulását – anélkül, hogy bármilyen mesterséges tartósítószert kellene használni.
Ha egy-egy levelet vagy ágat teszel a befőttesüvegbe, az nagyban hozzájárul ahhoz, hogy az uborka hosszabb ideig megőrizze a „ropogós érzést”, amit annyira kedvelünk.
A bennünk élő nők - Hol az egyensúly a megfelelés és az önazonosság között?
A 21. századi nő minden szerepben helyt áll: dolgozik, édesanya, társ, barát, gondoskodó, és közben próbál önmaga is maradni. Hogyan lehet lavírozni a rohanó mindennapok, a teljesítménykényszer és a saját lelki békénk között? Hogyan találjuk meg az egyensúlyt szerepeink között? Erős Antónia és Pokorny Lia beszélgetnek június 1-jén a MOMkultban arról, mit jelent ma nőnek lenni: hogyan lehet egyszerre helyt állni a munka, a család és a saját vágyak világában, miközben megőrizzük önmagunkat, belső erőnket és harmóniánkat.
Promóció
A fermentált szőlőlevelek egyébként később is használhatók savanyításra, ezért érdemes akár külön is eltenni belőlük. Jó étvágyat!
Lehet, hogy már fermentáltál, csak nem tudsz róla? Ennyi mindent lehet így készíteni
Az egész úgy kezdődött, hogy kaptam néhány üveg zöldséget, amiről azt hittem, savanyúság. Aztán kiderült, hogy fermentum.
Elolvasom(Képek forrása: Getty Images Hungary.)
OLVASD EL EZT IS!
- spárga
- savanyúság
Fermentált spárga jó roppanósan: így sokáig eláll az egészséges zöldség
- káposzta
- savanyúság
