Így készül az aranysárga Újházy-tyúkhúsleves

Az Újházy-tyúkhúsleves a magyar konyha egyik legkedveltebb étele. A levessel egy átlagos hétvégi étkezést is különlegessé varázsolhatsz, de különleges alkalmakkor, például karácsonykor is a menü részévé teheted.

Elkészítése nem nehéz, tehát próbáld ki bátran mennyei, sárgálló receptünket!

Újházy-tyúkhúsleves

Hozzávalók:

• 1 db körülbelül 2 kg-os tyúk
• 30 dkg sárgarépa
• 20 dkg fehérrépa
• 20 szem egész bors
• 15 dkg cérnametélt
• 10 dkg zeller
• 10 dkg karalábé
• 10 dkg gomba
• 10 dkg karfiol
• 10 dkg zöldborsó
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 fej vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 1 zöldpaprika
• 1 paradicsom
• csipetnyi sáfrány
• csipetnyi őrölt gyömbér
• só

Elkészítés ideje:

Két-két és fél óra.

Elkészítés menete:

Tedd bele az egész csirkét egy fazékba, és engedd fel háromnegyedéig vízzel. Forrald fel, hogy a hús puhulni kezdjen, de a habot folyamatosan szedd le róla.

A répákat, a zellert, a karalábét és a karfiolt tisztítsd meg és darabold fel, majd tedd a levesbe. A gomba héját is húzd le, vágd kisebb darabokra, és a zöldpaprikával, a paradicsommal, a meghámozott, de egész hagymákkal és az összekötözött petrezselyemmel szintén tedd a levesbe.

Szórd bele a sáfrányt, valamint a gyömbért, sózd meg ízlésed szerint, majd vedd egészen alacsonyra a lángot, és lassú tűzön egy-másfél órán keresztül hagyd főni. Amikor a hús már puha, vedd ki, csontozd ki és csíkozd fel, majd így tedd vissza a levesbe, de ne főzd tovább.

A levesből vegyél ki egy merőkanálnyi levet, hígítsd fel vízzel, és ha forr, főzd ki benne a cérnametéltet. Ha jó a tészta, szűrd le, és tálald tányérokban. Ezután már lehet is szedni belőle.

Édesszájúaknak

Ha a leves mellé valamilyen finom desszertet is készítenél, válogass süteményeinkből!

• csirke
• hús
• ünnep
• húsleves
• karácsonyi recept
• Karácsony