A klasszikus aranygaluska receptje

Az aranygaluska szépsége abban rejlik, hogy ugyan pepecselősnek tűnik, mégsem az, ráadásul főételként is megállja a helyét.

Ha szereted az édességet, akkor próbáld ki a diós finomságot vaníliasodóval meglocsolva.

Aranygaluska vaníliasodóval

Hozzávalók a tésztához:

• 40 dkg liszt
• 2 tojássárgája
• 4 dkg vaj
• 3 dkg cukor
• 2,5 dl tej
• 2 dkg élesztő
• csipetnyi só

Hozzávalók a töltelékhez:

• 10 dkg darált dió
• 5 dkg cukor
• 5 dkg vaj
• reszelt citromhéj
• olaj

Hozzávalók a vaníliasodóhoz:

• 8 dkg cukor
• 5 dl tej
• 4 tojássárgája
• 1 evőkanál liszt
• 1 teáskanál vaníliakivonat

Elkészítés ideje:

Két óra.

Elkészítés menete:

1,5 dl tejet langyosíts meg, keverj bele csipetnyi cukrot, és morzsold bele az élesztőt. A lisztet szitáld egy tálba, add hozzá a felfuttatott élesztőt, a tojássárgákat, a maradék cukrot és a csipetnyi sót. Kezdd el tésztát összedolgozni, és ha nagyjából összeállt, add hozzá a felolvasztott vajat is. Addig gyúrd, míg elválik az edény falától. Ekkor hintsd meg liszttel a tetejét, fedd le a tálat egy tiszta konyharuhával, és keleszd duplájára a tésztát.

Lisztezett deszkán nyújtsd kétujjnyi vastagra a megkelt tésztát, és olvasztott olajba mártott pohárral szaggasd ki belőle kisebb pogácsaformákat. Egy kivajazott jénai tálba fektesd bele az első sort, és kend meg a tetejét kevés olajjal. A diót a cukorral és a reszelt citromhéjjal keverd össze, és szórd meg vele a tészta tetejét. Folytasd a rétegezést egészen addig, míg el nem fogynak az alapanyagok. Ha elkészültél, gyújtsd be a sütőt, és amíg 180 fokra felmelegszik, hagyd tovább kelni a tésztát. Utána nagyjából fél órán keresztül süsd.

Amíg sül, készítsd el a vaníliasodót. Ehhez válaszd ketté a tojásokat, és a sárgákat a cukorral keverd habosra. Add hozzá a lisztet, keverd csomómentesre, végül a vaníliakivonatot is adagold hozzá. Tedd fel főni, és állandó kevergetés mellett öntsd bele a tejet is. Lassú tűzön főzd krémesre, és ha kész az aranygaluska, tálaláskor locsold meg vele a tetejét.

Hipergyors finomságok

Ha hirtelen vendégek toppannak be, de nincs otthon semmi, amivel megkínálhatnád őket, próbáld ki gyors receptjeinket!

Fotó: jdkonyha.blogspot.hu

• sütemény
• ünnep
• vanília
• karácsonyi recept
• Karácsony