Tényleg hónapokig ehető a mézeskalács? Ennyi ideig fogyaszthatod nyugodt szívvel

Ünnepek után minden háztartásban felmerül az a kérdés, mi legyen a megmaradt mézeskalácsokkal. Szerencsére ez a nassolnivaló igazi túlélő és rendkívül sokáig fogyasztható. De vajon meddig?

Eddig fogyasztható a mézeskalács

Az Egészségkalauz cikke szerint a titok elsősorban az összetevőkben rejlik. A méz és a cukor olyan közeget teremt, amelyben a romlást okozó mikroorganizmusok nehezen boldogulnak. Ehhez társulnak a jellegzetes fűszerek, mint a fahéj, a szegfűszeg vagy a gyömbér, amik nemcsak az illatért felelnek, hanem természetes védelmet is nyújtanak. Ez az oka annak, hogy a mézeskalács biztonságos eltarthatósága jóval hosszabb lehet, mint sok más házi süteményé.

Fontos azonban különbséget tenni aközött, hogy meddig finom, és meddig biztonságos. Az állaga és az aromája idővel változik, kiszáradhat, elveszítheti az illatát, de ez még nem jelenti azt, hogy romlott. Jól záródó dobozban, száraz, hűvös helyen általában 2–4 hétig gond nélkül fogyasztható, és gyakran ennél tovább is élvezhető marad. Azaz ha most készíted el, akkor karácsonyig biztosan eláll. 

A tárolás kulcskérdés. A mézeskalács csak teljes kihűlés után kerüljön dobozba, különben a pára könnyen penészedést okozhat. A fémdoboz, az üveg vagy a légmentesen záródó edény ideális választás, a hűtő viszont felesleges. A puhításra használt almaszelet működik, de csak rövid ideig, mert növeli a nedvességet.

A díszített mézeseknél és mézeskalácsházaknál nem mindig az ehetőség a fő szempont, sokkal inkább az, hogy szépek maradjanak. Száraz, pormentes helyen akár hónapokig is megőrzik a formájukat. Aki pedig előre dolgozik, annak jó hír, hogy a díszítetlen mézeskalács fagyasztható is.

Fotók: Getty Images Hungary

• mézeskalács
• szavatosság
• lejárati dátum
• lejárt élelmiszer
• tárolás
• Karácsony