Így készítik az olasz nagymamák a házi prosciuttót: több mint 1 millióan látták az idős házaspár videóját

Az olasz sonka, melynek leheletvékony szeletei sokak kedvence, valószínűleg házilag készítve a legfinomabb. Adalékanyagoktól mentes, több generáció által őrzött receptet és elkészítési módot mutatott az olasz házaspár, akiknek videóját több, mint egy millió ember nézte meg.

Házi prosciutto készítése

Az idős házaspár videójáért odáig vannak a közösségi média oldalon és nem véletlenül, hiszen ritkán látni ilyen autentikus képsorokat, mint amilyen ez. Az olaszok közkedvelt sonkáját a legtöbben csak a boltok polcairól ismerik, műanyag csomagolásban. 

A prosciutto a sertés combjából készült sonka, mely házi készítése során először eltávolítják róla a felesleges csontos és húsos részeket, hogy elnyerje a kívánt formáját. Ezután sóval kezelik a hús belsejét és külsejét is egyaránt. 10-14 napig hagyják a sóban, majd a vízzel és fehér ecettel is alaposan lemossák. 

A következő lépésben megszárítják és olívaolajjal alaposan bekenik. Ezután bors és paprika keverékével dörzsölik be, ügyelve arra, hogy a belsejébe is tegyenek, a sóhoz hasonlóan a fűszerből. A házaspár ezután a fűszerezett combot felakasztva tárolja a kamrában 11 hónapig, amit újabb lemosás követ. A végén még egyszer bedörzsölik olíva olajjal, megszórják piros paprikával és ezt követően vágják le az első szeleteket róla. 

A teljes, néhány perces videót te is meg tudod nézni:

 Az idős olasz házaspár videója nagyon sok ember tetszését elnyerte, hiszen betekintést ad, nemcsak egy olasz házaspár otthonába, hanem az olasz konyha egyik ízletes ételének a készítési folyamatába is. 

Cover-fotó: Getty Images Hungary

Állítsd be a Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen a Femina!

• prosciutto
• recept
• házi
• fűszer
• só
• bors
• paprika
• instagram
• videó
• Karácsony