7 finomság a böjti időszakra - Képek és receptek

Hárombab-saláta

Hozzávalók

A salátához:

• 2 csésze főtt vesebab
• 2 csésze fehér salátabab
• 2 csésze főtt zöldbab mirelitből is jó
• 1 fej vöröshagyma apróra vágva

az öntethez:

• 1/2 csésze ecet
• 1/2 csésze víz
• kevés barna cukor vagy xilit
• tengeri só
• zöldfűszerek

Elkészítése

Tedd egy megfelelő edénybe a háromféle babot, és óvatosan forgasd össze őket! Állítsd össze az öntetet, majd öntsd a salátára, és óvatosan, hogy a bab ne törjön össze, keverj az egészen néhányat.

Erős-savanyú leves

Hozzávalók:

• 2-3 db sárgarépa
• néhány fehérkáposzta-levél
• szójaszósz
• 1 evőkanál keményítő
• 1-2 evőkanál ecet
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1-2 evőkanál darált erős paprika

Elkészítése

A sárgarépát tisztísd meg és vágd apróra, a. káposztaleveleket csíkozd fel. A szójaszósz társaságában saját levükben párold meg őket, majd öntsd fel vízzel, és forrás után főzd további néhány percig. A kész levest sűrítsd be keményítővel, majd add hozzá az ecetet.A fokhagymát vágd apróra, és kevés olívaolajon a darált paprikával együtt kissé párold össze, majd keverd a levesbe.
 

Káposztasaláta - a tavasz ízeiben

Hozzávalók

a salátához:

• 1 fél fej közepes káposzta
• 2 szál közepes sárgarépa

az öntethez:

• 2 citrom frissen facsart leve
• olívaolaj
• kevés tengeri só

Elkészítése

A káposztát reszeld le, vagy vágd kis darabokra, majd tégy hasonlóan a sárgarépával is. Az olívaolajat és a két citrom levét alaposan keverd össze. A káposztát és a sárgarépát tedd egy nagyobb edénybe, locsold meg az öntettel, és keverj még rajta néhányat. Tedd a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek. Ízlés szerint adhatsz hozzá más zöldséget, például retket is, és díszítésként jól áll neki a pirított szezámmag vagy dió.

Zöldséges köles

Hozzávalók

a salátához:

• 1 csésze köles
• 1 csésze főtt sárgarépa
• 1 csésze brokkoli
• 2 nagyobb paradicsom
• 1 evőkanál olívaolaj

az öntethez:

• 3 evőkanál citromlé
• 2 teáskanál zúzott fokhagyma
• 1 teáskanál tengeri só
• 1/4 teáskanál feketebors
• 1 teáskanál őrölt kömény

Elkészítése

A kölest főzd meg - körülbelül tíz perc alatt elkészül -, lazítsd fel villával, és hagyd kihűlni. Közben az olívaolajon párold meg a répát és a brokkolit kevés tengerisóval - minél kevesebb vizet használj, hogy az ízük jobban érvényesüljön -, és állítsd össze az öntetet is. Keverd össze a kölest és a zölségeket, majd add az egészhez az öntetet. Pár órára hűtőbe teheted, de frissen is finom.

Sült banán

Hozzávalók:

• 3-4 db banán
• 10 dkg nádcukor
• 2-3 evőkanál olívaolaj

Elkészítése:

A banánokat keresztben, majd hosszában vágd félbe, és hempergesd meg őket a nádcukorban. Egy serpenyőben forrósítsd fel az olívaolajat. Helyezd bele a banándarabokat a lapos oldalukkal, majd kis lángon süsd őket aranyszínűre.
 

Pirított zöldség

Hozzávalók

• ¼ fej fehérkáposzta
• 2 csésze vegyes zöldség - például gomba, uborka, zöldpaprika, illetve padlizsán és gomba
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1-2 erős paprika
• 2-3 evőkanál olívaolaj
• kevés curry
• ½ evőkanál reszelt citromhéj
• kevés tengeri só

Elkészítése

A hagymát és a fokhagymát pucold meg és vágd apróra. A fehérkáposztát vágd csíkokra, a többi zöldséget kisebb darabokra, az erős paprikát karikára. Egy nagyobb serpenyőben orrósítsd fel az olívaolajat, majd a curryvel és a reszelt citromhéjjal párold meg rajta a kétféle hagymát és az erős paprikát - a fokhagymát elég beletenni akkor, amikor a többi a vöröshagyma kezd üvegesedni. Tedd bele a fehérkáposztát és a többi zöldséget, és kevés tengeri sóval az egészet párold puhára.
 

Párolt zöldségek tofuval

Hozzávalók

• ½ kg tetszés szerinti zöldség - például gomba, zöldbab, sárgarépa
• 25 dkg szójatofu
• 2 evőkanál szója- vagy olívaolaj
• ízlés szerint szójaszósz

Elkészítése

A tofut vágd kisebb darabokra, keverd össze kevés szójaszósszal, majd tedd félre. A zöldségeket tisztítd meg, majd vágd kis darabokra. Serpenyőben forrósítd meg az olajat, és párold meg rajta  a zöldségeket és a tofut a szójaszósszal. Akkor jó, ha a zöldségek nem teljesen puhák, inkább roppanósak.