Az érett sárgabarack bővelkedik cukorban, ennek köszönheti édes ízét, és emiatt kiváló alapanyaga a lekvároknak, süteményeknek. 10 dekagramm, azaz nagyjából két szem sárgabarack 42 kalória bevitelét jelent, ezért kis mennyiségben nyugodtan fogyaszthatod, ám ugyanez a mennyiség aszalt formában már 240 kalóriát jelent.
Az aszalt gyümölcsöket zöldségsaláták, húsételek részeként is beillesztheted az étrendedbe, de mindenképpen ügyelj a mennyiségre. Heti egy-két alkalommal egy szűk maréknyi mennyiség elegendő belőlük.