Rákot és agyi degenerációt okoznak - Ezeket az ételeket ne fogyaszd többé!

Egyre több, napi rendszerességgel fogyasztott ételről röppen fel a hír, hogy rákkeltő vagy esetleg más, súlyos betegséget okoz a fogyasztása.

A leicesteri DeMontfort Universityn Martin Grootveld professzor arra az eredményre jutott, hogy a különféle ismert és kedvelt növényi olajok hevítése rákkeltő hatású, illetve olyan agyi degenerációhoz is vezethet, amilyen például az Alzheimer-kór. Így tehát kerülendő a növényi olajokban sült ételek fogyasztása.

Ezért veszélyesek a növényi olajok

A növényi olajok hevítése, tehát a velük történő sütés során aldehidek szabadulnak fel. Ezek a mérgező vegyületek szerepet játszanak például a rákos megbetegedések kialakulásában, a szív- és érrendszeri betegségek létrejöttében, továbbá különféle agyi degeneratív megbetegedések, például az Alzheimer-kór kialakulásában is.

Míg korábban folyamatosan hangoztatták a kutatók, hogy a telített zsírsavakat tartalmazó állati zsiradékok károsabbak a telítetleneket tartalmazó növényi társaiknál, ez az elmélet Grootveld professzor kutatásai alapján megdőlni látszik.

A professzor eredményei szerint ugyanis százszor-kétszázszor annyi mérgező, betegségeket okozó vegyület található a kedvelt növényi olajokban, például a napraforgó-, a repce- és a kukoricaolajban, mint amekkora egészségügyi határértéket a WHO megállapított. Aki tehát vigyázna az egészségére, inkább ne fogyasszon ezekben sült finomságokat.

Ha ennyi minden rákkeltő, mivel érdemes sütni?

A kutatásban a napraforgó-, repce- és kukoricaolaj eredményeit összehasonlították a kókuszolaj és a zsír, illetve a vaj hevítése során felszabaduló aldehidek mértékével, egészen pontosan a britek által kedvelt olajban sült halon és burgonyán végeztek vizsgálatokat.

Míg a növényi olajokból 5 millimol mérgező vegyület szabadult fel egy félórás sütés során, addig a zsír és a vaj 1 millimol aldehidet termelt. A legalacsonyabb a kókuszolaj hevítése során felszabaduló mérgek mennyisége volt: fél óra alatt mindössze 0,5 millimol. Ebből tehát megállapítható, hogy a népszerű növényi olajok helyett jobban megéri zsírban vagy vajban sült ételeket fogyasztani, a legjobb megoldást sütéshez pedig a kókuszolaj vagy kókuszzsír jelenti.

A kutatás egyéb megállapítása

A professzor szerint a hidrogénezett növényi olajok fogyasztásával túlzottan sok omega-6 zsírsav jut a szervezetbe, mely kiszorítja az omega-3 zsírsavakat. Pedig ez utóbbiak számos betegség megelőzésében segítenek, csökkentik például a szív- és érrendszeri betegségek, ezeken belül a szívinfarktus kialakulásának kockázatát, a rák kialakulásának valószínűségét, illetve szerepet játszanak az idegrendszer védelmében. Kiszorulásukkal azonban növekszik a megbetegedések kockázata, állapította meg Grootveld professzor.

• olaj
• növényi olaj
• kókuszolaj
• tudomány
• rák
• rákkeltő
• alzheimer-kór
• szívroham
• Életmód