A leveles zöldségek sok rostot tartalmaznak, de kalóriában szegények, így viszonylag sokat elfogyaszthatsz belőlük. Ne ragadj le azonban a fejes salátánál, a spenótnál, a sóskánál és a jégsalátánál! Próbáld ki a nagyon ízletes cikóriát, római salátát, kínai kelt, madársalátát és rukkolát is, így sokkal változatosabb ételeket készíthetsz a nyáron.