Felejtsd el a citromot! Ebben a magyar zöldségben ötször annyi C-vitamin van

A köztudatban a citrom és a déligyümölcsök élnek a C-vitamin elsődleges forrásaiként, azonban a Debreceni Egyetem kutatóinak mérései megerősítik: a hazai piros paprikák biológiai értéke messze meghaladja a citrusfélékét. Míg 100 gramm citrom nagyjából 50 mg C-vitamint tartalmaz, addig a pirosra érő magyar fajtákban (különösen a pritaminban és a kápiában) ez az érték a 150–250 mg-ot is eléri.

A magyar paprika tele van C-vitaminnal

A kutatás bevezette az antioxidáns-sűrűség fogalmát, amely megmutatja, hogy egyetlen kilokalória (1 kcal) élelmiszer elfogyasztásával mennyi sejtvédő anyagot juttatunk a szervezetünkbe. Az eredmények alapján a pritaminpaprika a leghatékonyabb választás: 1 kcal-ra vetítve 12,9 mg vízoldható antioxidánst tartalmaz, amit szorosan követ a kápiapaprika 12,4 mg-os értékkel.

Szent-Györgyi Albert Nobel-díjas felfedezése óta tudjuk, hogy a paprika az aszkorbinsav leggazdagabb forrása, de a modern vizsgálatok további élettani előnyöket is igazoltak. A piros paprikában található vegyületek:

• Csökkentik a vérnyomást és javítják a koleszterinszintet (emelik a „jó” HDL szintet).
• Gátolják a vérrögképződést és védik az érrendszert.
• Akadályozzák a rákkeltő nitrozaminok képződését a gyomorban.

Mennyi az optimális adag?

Bár a hivatalos ajánlás napi 60–65 mg, a szakemberek ma már a napi 200–500 mg C-vitamint tartják optimálisnak a szív- és érrendszeri, valamint a daganatos megbetegedések kockázatának érdemi csökkentéséhez. Egyetlen nagyobb méretű, érett pritamin- vagy kápiapaprika elfogyasztása fedezi ezt a szükségletet, miközben minimális energiabevitellel terheli a szervezetet.

Fotók: Getty Images

• hazai termék
• paprika
• magyar kutatók
• c-vitamin
• antioxidáns
• Életmód