Ennyi ideig rágd az ételt, ha fogyni akarsz!

A legújabb kutatások szerint nemcsak az a fontos, hogy mit eszel, hanem az is, hogyan eszel.

A tudósok állítják, ha minden falatot 30 másodpercig rágsz lenyelés előtt, azzal megelőzheted az elhízást. Tudd meg, miért van ez így!

Fél percig rágd az ételt!

A Birminghami Egyetem pszichológusai önkéntes hallgatókat bíztak meg, hogy 30 másodperccel tovább rágják az ebédet, mint szokták. Azok, akik eszerint cselekedtek, feleannyit nassoltak délután, mint azok, akik a beidegződött szokásaik szerint fogyasztották el az ebédjüket. A kutatók szerint ezzel a módszerrel jelentősen lecsökkenthető az édességek és sós nassok utáni vágy.

Habár korábbi tanulmányok már kimutatták, hogy a hosszú ideig történő rágás alatt kevesebb kalóriát vesz fel szervezet, a legújabb tanulmány - ami az Appetite című folyóiratban jelent meg elsőként - újabb összefüggést mutat az ebédre elfogyasztott étel megrágása és a délutáni falatozási szokások között.

A kutatásról

A birminghami csapat azt akarta felmérni, hogy a hosszabb ideig történő rágás hogyan befolyásolja a falatozási szokásokat a nap későbbi részében. A vizsgálatban szereplő 43 diákot arra kérték, hogy ebédidő előtt két órával már ne egyenek semmit. Ezután mindenki egyforma méretű és alakú sajtos szendvicset és füstölt sonkát kapott.

Minden harmadik diák azt az utasítást kapta, hogy a megszokott módon étkezzen, a többieknek tíz másodperces szüneteket kellett tartani két falat lenyelése között, míg az utolsó csoportnak minden falatot 30 másodpercig kellett rágnia. Két órával a kísérlet után a diákok két tál édességet kaptak. Az egyikben rágós, gyümölcsös ízesítésű finomságok voltak, a másikban pedig csokoládéval bevont cukorkák.

Az agy emlékszik

Az eredmények alapján azok a hallgatók, akik a szokásos sebességgel ettek, valamint azok, akik tíz másodperces szüneteket tartottak, azonos mennyiségű édességet kebeleztek be. Míg azok, akik 30 másodpercig rágtak, feleannyit ettek belőle.

A kutatók arra jutottak, hogy mindennek a hátterében a hosszan tartó rágás újdonsága, illetve az élelmiszerek csökkent ízletessége állhat. Az agy ugyanis emlékszik a hosszabb ebéd folyamtára, azt gondolja, hogy több ételhez jutott, így később sem fog nassolásra csábítani. De a Birminghami Egyetem kutatói szerint az is lehetséges, hogy a hosszabb rágás annyira kellemetlen, hogy ezzel csökken a sóvárgás a nassok után.

• kutatások
• emésztés
• Életmód