Kiadós krumplis palacsinta tojás nélkül: száraz serpenyőben sül ropogósra

A krumplikat egészben, héjukban főzd meg nagyjából fél óra alatt. A kész darabokat hűtsd ki annyira, hogy kézbe tudd venni őket. Ekkor hámozd meg, még melegen törd össze, szórd meg sóval és borssal, és hagyd teljesen kihűlni. A szobahőmérsékletű tört krumplihoz add hozzá az olajat, és kanalanként annyi lisztet, hogy jól formázható tésztát kapj. Sodorj belőle hosszú hengert, és szeleteld fel. Mindegyik darabot nyújtsd ki kör alakúra, és forró, száraz palacsintasütőben oldalanként két-három perc alatt süsd őket ropogósra.