Maradékokból is elkészíthető a koreai bibimbap: itt a gyors recept hozzá

Name: Koreai bibimbap
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: ázsiai konyha
Ingredients: 30 dkg rövid szemű rizs; 20 dkg mungóbabcsíra; 20 dkg bébispenót; 1 db kígyóuborka; 10 dkg gomba (shiitake, csiperke); 1 db sárgarépa; 4 db tojás; 1 gerezd aprított fokhagyma; 1 tk szezámolaj zöldségenként; 1 tk szezámmag zöldségenként; só; bors; 20 dkg vékonyan szeletelt marhahús (bélszín vagy hátszín); 2 ek szójaszósz; 1 tk cukor; 1 tk szezámolaj; 1 tk főzőbor (fehérbor vagy rizsbor); 1 gerezd aprított fokhagyma; 1 ek aprított újhagyma; fekete bors; 4 ek kocshudzsang; 2 tk cukor; 1 ek szezámolaj; 1 ek víz

Egy tál harmónia a hűtődben lapuló maradékokból is – ismerd meg a bibimbapot, a koreai konyha sokoldalú kedvencét!

Dilemma - Izgalmas témák, különböző nézőpontok a Femina új podcastjében.

Sóbors

Ez is érdekelhet

Magdalena Frąckowiak topmodell a CCC új Beverly Hills Polo Club kampányának arca! (x)

Retikül

Bőrfiatalítás retinollal, irritáció nélkül: az új technológia kíméletes az arcbőrhöz
Egy nőies és laza darab, ami mindig magabiztossá tesz: így viseld idén a farmeringet
5 divatdarab, amitől hosszabbnak tűnnek a lábak: ezekkel a fazonokkal csalhatsz egy kicsit

Top olvasott cikkek

A koreai bibimbap nemcsak a színes, esztétikus megjelenéséről híres, hanem arról is, hogy rendkívül változatosan és egyszerűen elkészíthető, akár a hűtőben lévő maradékok felhasználásával. Ez az étel kiváló választás, ha szeretnél egy tápláló, ízletes fogást az asztalra varázsolni, miközben minimalizálod a pazarlást.

A bibimbap alapja egy tál rizs, amelyet különféle párolt, pirított vagy marinált zöldségekkel, hússal és fűszeres kocshudzsang (gochujang) szósszal egészíthetsz ki – utóbbihoz hasonló ízt érsz el, ha csilipasztához mézet keversz, vagy ha házi paprikrakrémhez kevés cukrot, ecetet, sót, fokhagymaport vagy gyömbérport adsz. Ha vegetáriánus vagy vegán opciót keresel, a húst helyettesítheted tofuval, a tojást pedig akár el is hagyhatod. Ez a recept az alapokat mutatja be, de kedved szerint variálhatod az összetevőket – próbáld ki maradék zöldségekkel vagy éppen az aktuális szezon kínálta friss alapanyagokkal!

Koreai bibimbap

Hozzávalók 4 személyre

Bibimbapzöldségek

30 dkg rövid szemű rizs
20 dkg mungóbabcsíra
20 dkg bébispenót
1 db kígyóuborka
10 dkg gomba (shiitake, csiperke)
1 db sárgarépa
4 db tojás
1 gerezd aprított fokhagyma
1 tk szezámolaj zöldségenként
1 tk szezámmag zöldségenként
só
bors

Bibimbaphús

20 dkg vékonyan szeletelt marhahús (bélszín vagy hátszín)
2 ek szójaszósz
1 tk cukor
1 tk szezámolaj
1 tk főzőbor (fehérbor vagy rizsbor)
1 gerezd aprított fokhagyma
1 ek aprított újhagyma
fekete bors

Bibimbapszósz

4 ek kocshudzsang
2 tk cukor
1 ek szezámolaj
1 ek víz

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Mosd meg a rizst alaposan, majd főzd meg némileg kevesebb vízben, mint általában. A bibimbap rizse pergős állagú, hogy könnyen keverhető legyen.

Vágd a marhahúst vékony csíkokra. Keverd össze a szójaszószt, cukrot, szezámolajat, főzőbort, fokhagymát, újhagymát és borsot. Pácold a húst 20 percig, majd egy serpenyőben, magas hőfokon süsd 2-3 perc alatt készre.

Forralj vizet, és blansírozd a babcsírát 1 percig. Öblítsd le hideg vízzel, majd ízesítsd szezámolajjal, fokhagymával és sóval. Blansírozd a spenótot 30-40 másodpercig, majd csepegtesd le, vágd kisebb darabokra, és ízesítsd, mint a babcsírát. Az uborkát vékonyra szeletelve sózd meg, hagyd állni 10 percig, majd nyomkodd ki a levét. Adj hozzá szezámolajat és szezámmagot. A gombát vékonyra szeletelve pirítsd meg egy kevés olajon, közepes hőfokon 1-2 percig. Ízesítsd sóval és borssal.

Egy kis tálban keverd össze a kocshudzsangot, a cukrot, a szezámolajat és a vizet. Kóstold meg, és igazítsd az édességét az ízlésed szerint.

Helyezd a rizst egy nagy tálba, majd rendezd el rajta a zöldségeket és a húst külön-külön csoportokban. Tegyél a tetejére egy tükörtojást (vagy hagyd el, ha nem használod). Locsold meg a kocshudzsang szósszal, és tálalás előtt keverd össze alaposan.