A tökéletes gombapaprikás receptje

A gombapaprikás remek fogás ebédre vagy vacsorára, szerezz be hozzá csiperkét, de megbolondíthatod másféle gombákkal is.

Az ősz a gombászás ideje, persze, ha az erdőben magad szeded a kalapos finomságokat, akkor mindenképpen vizsgáltasd be gombaszakértővel, nehogy sírás legyen a finom ebéd vége.

Gombapaprikás

Hozzávalók:

• 50 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál olaj
• liszt
• pirospaprika
• só

Az apróra vágott hagymát kevés olajon pirítsd meg, add hozzá a megtisztított, felszeletelt gombát és a petrezselymet, majd hintsd meg a pirospaprikával. Hagyd, amíg a leve majdnem elfő. Öntsd fel egy kevés vízzel, majd sózd, és párold puhára. Ezután egy kávéskanálnyi lisztet keverj a tejfölhöz, majd a pörkölthöz hozzáadva keverd simára.

Bakonyi csirkemell

Hozzávalók:

• 75 dkg csirkemell
• 25 dkg csiperkegomba
• 5 dl tejföl
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 1 paradicsom
• 1 paprika
• fél dl olaj
• liszt
• pirospaprika
• só
• bors

A csirkemellet szeleteld fel, mindkét oldalát sózd, borsozd, majd forgasd lisztbe. Felhevített olajban hirtelen süsd ki a szeleteket, majd tedd félre őket. Az olajba dobd bele a felaprított vörös- és fokhagymát. A paradicsomot hámozd meg, és darabold fel, majd a szintén darabokra vágott paprikával add a hagymához. Öntsd fel pici vízzel, szórj rá pirospaprikát, fedd le, majd párold meg. Add hozzá a cikkekre vágott gombát, és pirítsd meg. Tedd vissza a húsokat, öntsd fel még egy pici vízzel, és hagyd, hogy a hús megpuhuljon. Ekkor a tejfölbe belekevert liszttel habard be, forrald össze, és nokedlivel tálald.

Gombás rakott tészta

Hozzávalók:

• 15 dkg csiperke
• 40 dkg kukorica és zöldborsó vegyesen
• 25 dkg rövid csőtészta
• 25 dkg sajt, lehetőleg háromféle
• só
• vaj
• tejföl

A gombát tisztítsd meg, vágd föl és főzd meg. Ha megfőtt, csöpögtesd le a konzervzöldségekkel együtt. A tésztát is főzd meg, majd tedd kivajazott tálba az egyharmadát, rétegezz rá zöldséget, erre pedig sajtot. Úgy a legjobb, ha mindegyik réteg zöldségre másfajta sajt kerül. A tetejére reszelj vastagon sajtot, tedd sütőbe, tíz perc alatt kész is lesz. Tálaláskor locsold meg a tetejét tejföllel.

Rakott gomba cukkínivel

Hozzávalók:

• 30 dkg gomba
• 50 dkg cukkíni
• 2 nagyobb gerezd fokhagyma
• 15 dkg ementáli
• 5 dkg trappista sajt
• 5 dkg füstölt sajt
• 2 evőkanál liszt
• 10 dkg vaj
• 2 dl tej
• 5-6 vékony szelet csirkemellfilé
• 6 nagyobb paradicsom
• oregánó
• szerecsendió
• őrölt fehérbors
• só

Hámozd meg a cukkínit, és vékonyan karikázd fel. Hevítsd fel a vajat, add hozzá a lisztet, öntsd fel annyi tejjel, hogy mártás állagú masszát kapj, majd add hozzá a trappistát és a füstölt sajtot, valamint egy kis szerecsendiót, sót, borsot. A végén szórd bele a felaprított fokhagymát. Vajazz ki egy hőálló edényt, és tegyél le egy sor cukkínit, ezt boríts be a szeletelt gombával, sózd, borsozd, majd karikázz ennek a tetejére paradicsomot, és morzsolj rá oregánót. A legfelső rétegre fektesd rá a csíkokra vágott csirkemellet, öntsd rá a sajtszószt, majd szórd meg ementálival. Süsd lefedve előmelegített sütőben 15 percet, majd fólia nélkül 20 percet.

• gomba
• magyaros
• egytálétel
• Recept