Ezeket januárban sose vedd meg frissen: ezért jobb kerülni ezt az 5 ételt ilyenkor

Januárban sokan próbálnak egészségesebben élni: diétába kezdenek, több zöldséget és gyümölcsöt vásárolnak, és tudatosabb döntéseket hoznak az étrendjükben.

A boltok polcai ilyenkor is roskadoznak a frissnek tűnő termékektől, mintha az évszakok már egyáltalán nem számítanának. A látvány azonban megtévesztő.

Ételek, amiket ne vegyél meg januárban frissen

A januárban kapható friss zöldségek és gyümölcsök jelentős része nem szezonális, gyakran több ezer kilométert utazik, hosszú ideig tárolják őket, illetve utóérleléssel, gázosítással vagy viaszbevonattal teszik eladhatóvá. Ennek következménye, hogy bár kívülről szépnek tűnnek, beltartalmi értékük alacsonyabb, ízük fakóbb, és bizonyos esetekben nagyobb lehet rajtuk a növényvédőszer-maradékok aránya is.

Ezek az élelmiszerek tápérték–ár arányban ilyenkor rosszabb választások, mint szezonban vagy fagyasztott formában.

Paradicsom: télen a paradicsom szinte kizárólag import, gyakran éretlenül szedik le, majd utóérlelik. Ilyenkor kevesebb benne a likopin és a C-vitamin, az íze pedig jóval gyengébb.

Uborka: hasonló okok miatt januárban az uborka víztartalma magas, de mikrotápanyag-tartalma alacsonyabb, ráadásul hosszú szállítás során könnyen veszít frissességéből.

Eper: a januári eper tipikusan ízszegény, és gyakran magasabb a növényvédőszer-maradék kockázata. Táplálkozástudományi szempontból ilyenkor kevésbé értékes.

Őszibarack és nektarin: ezek a gyümölcsök természetes szezonjukon kívül gyakran lisztes állagúak, kevesebb antioxidánst tartalmaznak, és sokszor utóérlelésen mennek keresztül.

Szőlő: hosszú utazása alatt veszít frissességéből. A tárolás miatt hamar penészedhet, így sokszor a felét kidobod. Ár-érték arányban januárban messze nem jó választás.

Képek: Getty Images Hungary.

• január
• zöldség
• gyümölcs
• vásárlás
• Recept