Puncstorta

1. Szokásos módon nyolc tojásos piskóta tésztát sütünk a tortasütőben.

2. Ha megsült és kihűlt a tészta, akkor a tetejét kb. 1-2 cm vastagon levágjuk és félretesszük. A torta belsejéből óvatosan kiszedjük a tésztát úgy, hogy kb. 1 cm perem maradjon a szélén és az alján.

3. Töltelék elkészítése: egy lábosba beletesszük a felvert egész tojást és a porcukorral habosra kikeverjük. Utána hozzáadjuk a kakaóport és a kávét, majd folyamatos kevergetéssel felmelegítjük (de nem forraljuk). Mikor a cukor már elolvadt, a tűzhelyről félretesszük, és máris belerakjuk a margarint, hogy elolvadjon.
Egy nagy tálba belemorzsoljuk (csipkedjük) a torta belsejéből kiszedett tésztát.
Mélytányérba beleöntjük a tejet, a pár csepp piros ételszínezéket és a rumaromát, majd ebbe belemártogatjuk a babapiskótát (nem eláztatni). Utána pedig beletördeljük a összemorzsolt tésztához. Teszünk hozzá még darált diót, lekvárt, rumaromát. Végül pedig ráöntjük a kakaós-kávés levet. A masszát jól összekeverjük és a torta belsejébe beletöltjük, egyenletesen belesimítjuk. Majd pedig ráhelyezzük a torta tetejét.

4. Cukormáz készítése: A porcukrot összekeverjük az olvasztott margarinnal, a pár csepp piros ételszínezékkel és a forró vízzel. Alaposan összekeverjük és a torta tetejére simítjuk.

5. Végül pedig a tejszínt felverjük kemény habbá, majd beletöltjük a nyomózsákba, és ízlés szerint díszítjük a tortát.