Sütőtökös-diós torta

Egy tálban keverjük össze a lisztet a sütőporral, az őrölt fahéjjal, és az apró darabokra vágott dióval.

Egy másik tálban keverjük habosra az egész tojásokat a barnacukorral, és a vaníliás cukorral, majd keverjük hozzá a tejfölt, és az olívaolajat is. (Ízlés szerint étolajat is adhatunk hozzá.)
Végül keverjük hozzá az előzőleg megsütött, majd teljesen kihűtött sütőtököt is.

Ezután a lisztes keverékhez öntsük hozzá a sütőtökös keveréket, majd keverőkanállal, alaposan dolgozzuk össze a tésztát.

Egy 24 cm-es tortaformát zsírozzunk és lisztezzünk ki, majd öntsük bele a masszát.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 50-55 percig, tűpróbáig. (Én légkeverésnél 160 fokon, 50 percig sütöttem.)

A sütőből kivéve hagyjuk a formában pár percig, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.

Tegyük egy keverőtálba a mascarponét, a lágy vajat, a porrá őrölt barnacukrot, és a vaníliás cukrot, majd robotgéppel keverjük ki habosra.

A habtejszínt verjük fel kemény habbá, majd óvatosan keverjük hozzá a mascarponekrémhez.

Tálalás előtt kanalazzuk a habos mascarponekrémet a torta tetejére, szórjuk meg őrölt fahéjjal, majd ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.