Mi legyen a penészes sajttal, ha nem camembert?
Megeheted a trappista sajtot, miután levágtad róla a penészt?
A penész élelmiszereken való megjelenését mindenki neveltetésének, illetve ízlésvilágának megfelelően kezeli, de nem biztos, hogy jó ötlet ezekre hagyatkozni.
Korábbi cikkünkben már foglalkoztunk a penészes lekvárokkal, ezúttal arról lesz szó, mi a teendő akkor, ha a sajton jelent meg a penész.
Mi legyen a penészes sajttal?
A legtöbben talán azt tanultuk otthon, hogy a sajton megjelenő penész nem jelent különösebb veszélyt az egészségre nézve. Ehhez a gondolathoz a kiindulási alapot az olyan, kereskedelmi forgalomba is kerülő, nemespenésszel borított sajtok adják, mint a camembert vagy a kéksajt.
A fent említett fajták azonban penészrétegüket speciális penészkultúráknak köszönhetik, amelyeket kifejezetten sajtokhoz nemesítettek. Az egészségre nem jelentenek veszélyt, szerepük a sajtra jellemző pikáns ízvilág kialakításában van.
Levághatod a penészt a sajtról?
Kizárólag az olyan kemény és félkemény sajtok esetében igaz, hogy a penészréteg büntetlenül eltávolítható az élelmiszerről, mint például a cheddar, az ementáli, a Pannónia vagy a trappista.
Ezekről is érdemes a penészrétegtől számított egyhüvelyknyi vastagságban levágni a nem kívánt részt. A művelet közben arra is ügyelj, hogy késsel ne érj a penészhez, hiszen így a sajt más részeit is beszennyezheted.
A szeletelt, lágy, friss sajtok esetében azonban sajnos meg kell válnod a penészes élelmiszertől. Állaguknál fogva ezekben a termékekben a hosszú gombafonalak segítségével - kezdetben akár szemmel látható jel nélkül - gyorsan szét tud terjedni a penész.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Ezért veszélyes a penész!
A penész anyagcseretermékei a mikotoxinok. Ezek a vegyületek hosszú távon negatív hatással vannak az immunrendszer működésére. Növelik egyes zsigeri szervek, például a test legfőbb méregtelenítő szerve, a máj, illetve a kiválasztásban fontos szerepet játszó vese károsodásának esélyét.
OLVASD EL EZT IS!
- lakás
- megelőzés
Mennyi az ideális páratartalom ősszel a lakásban?
- tudomány
- baktérium