Omlós, sajtos-zöldséges pite rácsozva, ha valami újat is kipróbálnál

A lisztet  szitáld egy tálba, és dobd hozzá a sót. Rakd hozzá a felkockázott hideg vajat, majd morzsold össze. Amikor már jó morzsalékos, kanalanként add hozzá a vizet. Lehet, hogy nem lesz szükséged az összesre. Gyúrd össze, ne legyen se túl kemény, se túl lágy. Vedd ketté kétharmad-egyharmad arányban, majd csomagold folpack fóliába, és tedd a hűtőbe 30 percre.

Pihentetés után lisztezett felületen nyújtsd ki a nagyobb tésztát, majd helyezd egy vajjal kikent, liszttel megszórt piteformába úgy, hogy a szélét is befedje. Szurkáld meg több helyen. A krémsajtot keverd össze a tejföllel, a zúzott fokhagymával, és kend meg vele a tésztát. Rakd rá a megmosott, feldarabolt paradicsomot, az olívabogyót, szórd meg reszelt sajttal és bazsalikommal. A maradék tésztát is nyújtsd ki, vágd fel, és rácsozd be vele a tésztát. A tetejét kend meg felvert tojással, és előmelegített sütőben, 180 fokon süsd meg körülbelül 30 perc alatt.

Ha egyszer megkóstolod a sós pitét, biztos, hogy nem elégszel meg egyféle változattal. A kéksajtos, körtés, diós is fantasztikus!