Szaftos marhatokány friss zöldségekkel: így lesz a hús igazán puha

A húst kockázd fel, szórd meg sóval és borssal. A vöröshagymát pucold meg, aprítsd fel, és olvasztott zsíron párold üvegesre. Add hozzá a húst, közepes lángon süsd fehéredésig, majd fedő alatt kezdd el párolni. A hús maga is elég sok levet ereszt, de ha szükséges, pótold még néha vízzel. Közben készítsd elő a zöldségeket: a répát és a krumplit tisztítsd meg és szeleteld fel, a borsót fejtsd ki. Másfél óra múlva add hozzá a répát, öntsd fel a borral, dobd bele a rozmaring letépkedett leveleit, és így főzd tovább kis lángon. 45 perc múlva add hozzá a borsót, a krumplit és a gyöngyhagymát is, és így főzd tovább, amíg teljesen megpuhul. Ha szükséges, közben még sózd és borsozd. Ha a szaftja túl híg lenne, a legvégén egy kevés liszttel sűrítheted.