Szénhidrátcsökkentett, zablisztes, túrós palacsinta - Ezzel a gyümölcsös öntettel igazán ellenállhatatlan

Ha nincs zabliszted, a zabpelyhet a mixerben őröld addig, amíg jó apró nem lesz. Üsd hozzá a tojásokat, add hozzá a tejet, majd mehet hozzá a só, a cukor, a víz, végül pedig az olaj. Dolgozd simára a masszát. Ha túl sűrű, hígítsd vízzel vagy tejjel, amennyiben túl lágy, szórj még hozzá zablisztet. Palacsintasütőben, kevés kókuszolajon süsd ki a tésztát a hagyományos módon.

A töltelékhez a túrót keverd össze a nyírfacukorral, a vaníliarúd kikapart belsejével, és lazíts rajta kevés joghurttal. A gyümölcsöntethez az áfonyát alaposan mosd meg, csepegtesd le, és tedd egy lábosba. Add hozzá a cukrot, a vizet, és kis lángon főzd forrástól számítva körülbelül 10 percig. Akkor jó, ha sűrű, és a gyümölcs kicsit pépes állagú. A palacsintákat töltsd meg a túrós masszával, majd öntsd le az áfonyás szósszal.