Sűrű és kiadós vörösboros babgulyás: egy kanál tejföllel még finomabb

A babot előző este áztasd be. Másnap a sertéscombot kockázd fel, a hagymát és a fokhagymát vágd apróra.

A paprikát és a paradicsomot szeleteld fel. Olvasztott sertészsíron párold üvegesre a hagymát, add hozzá a fokhagymát, majd egy perc múlva húzd le a tűzről, és keverd bele a pirospaprikát. Add hozzá a feldarabolt paprikát és paradicsomot, és tedd vissza a tűzre. Időnként megkeverve várd ki, hogy a zöldségek összeessenek, és levet eresszenek. Ekkor keverd bele a felkockázott húst és a leszűrt babot. Öntsd fel vízzel, sózd, borsozd, ízesítsd őrölt köménnyel, és dobd bele az egészben hagyott zellerzöldet. Amint felforrt, vedd a lángot kicsire, és így kezdd el összefőzni. Ha szereted a csípőset, egy kevés erős paprikát is karikázhatsz hozzá.

Közben a zöldségeket és a krumplit pucold meg és szeleteld fel. Fél óra múlva add őket a leveshez. Öntsd fel a borral - és még egy kevés vízzel, ha szükséges. Főzd még további fél órát, amíg minden hozzávaló megpuhul. Ízlés szerint tejföllel kínálhatod.