Házi túrós pite, amiből rögtön két adagot sütnek

A tésztához a lisztet öntsd egy nagyobb tálba, add hozzá a sütőport, a sót és morzsold össze a vajjal. Ha elég morzsalékos, rakd hozzá a cukrot, a tojássárgáját, a tojást, a tejfölt, majd reszeld hozzá a citrom héját. Az egészet jól gyúrd össze, és tedd egy órára a hűtőbe.

Közben a töltelékhez a tojásokat válaszd ketté. A túrót egy villával nyomkodd meg, add hozzá a cukrokat, a tojássárgát, a tejfölt, a citrom héját, a búzadarát és a mazsolát. Verd kemény habbá a fehérjét, és azt is forgasd a túrós keverékhez.

Pihentetést követően a tésztát nyújtsd ki, és a kétharmadát helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsibe vagy piteformába. Rakd rá a tölteléket, és fedd be a maradék tésztával. Villával néhány helyen szurkáld meg, hogy a tészta sütés közben ne púposodjon fel. Kend meg a tojásfehérjével, és 180 fokon süsd 10 percig, majd 160 fokon még 25 percig. Ha kész, várd meg, amíg kihűl, csak utána szeleteld fel.