Toszkán szőlős lepény foszlós kelt tésztából: lekvárrá sül rajta a gyümölcs

Az élesztőt futtasd fel. Ehhez a víz felét keverd el egy evőkanál liszttel és egy kiskanál cukorral, ebbe morzsold az élesztőt, és várj tíz percig, amíg megduzzadva feljön a tetejére.

Közben a lisztet szitáld át. Add hozzá az élesztős vizet, végül fokozatosan adagold bele a többi vizet is, hogy jól gyúrható masszát kapj. Dagaszd ki kézzel vagy géppel, majd takard le, és egy óra alatt keleszd a duplájára. Akár sütés előtti este is összeállíthatod a tésztát, ebben az esetben tedd a hűtőbe, és hagyd ott egy éjszakát.

A megkelt tésztát lisztes kézzel szedd két részre úgy, hogy az egyik kicsit nagyobb legyen. Ezt a nagyobbik darabot nyújtsd ki egy centi vastagra, és emeld át egy sütőpapírral kibélelt vagy olívaolajjal vastagon megkent tepsibe. Oszd el rajta a szőlő kétharmadát, valamint a cukor és az olaj felét. Ezt fedd be a másik adag kinyújtott tésztával, amire kerüljön a maradék szőlő, cukor és olaj. Told 190 fokos sütőbe nagyjából fél órára, amíg szép színt kap.