A tökéletes házi tojásos nokedli: többé nem hibázod el
A tojásos nokedli örök kedvenc, kiadós, nem túl bonyolult, gyorsan összedobható. Az ecetes saláta pedig szinte kötelező hozzá.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
A nokedli vagy galuska több ország konyhájában megtalálható. Az osztrákoknál Nockerlként ismert, a szlovákoknál pedig haluskaként vagy sztrapacskaként. Sokan még az olaszok gnocchiját is a rokonának tartják. A tojásos változat viszont magyar specialitás. A tészta elkésztése nem bonyolult. Rögtön főzés előtt dolgozd össze, mert állás közben megkeményedik. A formázáshoz használhatsz hagyományos nokedliszaggatót, vagy egyszerűen szaggathatod a tésztát evőkanállal, esetleg sima késsel.
Tojásos nokedli
Hozzávalók 4 személyre
- 50 dkg liszt
- 8 db tojás
- 1 dl víz
- 2 evőkanál olaj
- só
- bors
- friss zöldfűszer a tálaláshoz
Elkészítés:
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet fél teáskanál sóval, majd készíts egy kis mélyedést a közepébe. Verj fel három tojást villával egy másik edényben, majd öntsd a liszt közepébe. Kezdd el összedolgozni a tésztát, közben fokozatosan adj hozzá vizet. Akkor jó, ha nem túl lágy, és nem is kemény.
Forralj fel bőségesen vizet egy nagy lábosban, majd adj hozzá sót. A tésztát kanállal vagy nokedliszaggatóval lassan adagold a forrásban lévő vízbe. Főzd körülbelül 3-4 percig, vagy amíg feljön a víz tetejére. Közben többször kevergesd meg, hogy ne álljon össze. Ezt a mennyiséget három-négy részben tudod kifőzni. A tésztát szűrd le, majd öblítsd le hideg vízzel, hogy ne legyen ragacsos.
A maradék tojást verd fel. Egy nagy serpenyőben vagy lábosban hevítsd fel az olajat. Dobd bele a nokedliket, és öntsd rá a felvert tojást, majd gyorsan keverd össze. Ízesítsd sóval, borssal, sőt friss zöldfűszerekkel is megszórhatod.
Krumplis Kedvencek
Íme egy magazin, amelyben a burgonya a főszereplő! Ezerarcú alapanyag, amelyből készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is. Most egy helyen, a Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámában találhatod a legjobb krumplis recepteket egy csokorba gyűjtve. A magazint keresd az újságárusoknál!
Promóció
