Tepsiben sült kelbimbó zöldségekkel együtt sütve: egészséges köret és főétel is lehet

A zöldségeket készítsd elő. A krumplit, az édeskrumplit, a sárgarépát és a hagymát hámozd meg, és vágd tetszőleges darabokra. A kelbimbót mosd meg, és a kicsiket hagyd egyben, a nagyobbakat felezd el. Egyengesd el őket egy vajjal kikent tepsiben, szórd meg sóval és frissen őrölt borssal, forgasd össze olívaolajjal, és tedd félre.

A mártáshoz a vajat olvaszd fel, és pirítsd meg rajta a lisztet. Öntsd fel a tejjel, sózd, borsozd, szórd meg szerecsendióval, és kézi habverővel kevergesd néhány percig, amíg besűrűsödik. Ekkor add hozzá a reszelt sajt felét, várj, amíg elolvad, és húzd le a tűzről. A mártással öntsd nyakon a zöldséges keveréket, és forgasd jól össze. Szórd meg a tetejét a maradék reszelt sajttal, és alufóliával letakarva told 180 fokos sütőbe egy órára. Az utolsó tíz percben vedd le a fóliát a tetejéről, hogy a sajt a tetején megpirulhasson.