Almás pite tejszínes töltelékkel: puha a tésztája

A tésztához a lisztet és a cukrot szitáld egy tálba. Sózd meg, morzsold el a felkockázott, hideg vajjal. A tojássárgáját keverd el a vízzel, és dolgozd össze a tésztával. Ha nem áll össze, még egy-két evőkanál vizet adhatsz hozzá. Formázz belőle golyót, csavard fóliába, és pihentesd a hűtőben fél órát. Utána lisztezett deszkán nyújtsd ki kör alakúra, és emeld át egy piteformába. Ha a szélei túllógnak, vágd őket le. Szurkáld meg villával, és 200 fokos sütőben 10 perc alatt süsd elő. Amikor kivetted, csavard lejjebb a sütő hőfokát 175 fokra.

Közben a töltelékhez az almákat hámozd meg, magozd ki és kockázd fel. Tedd egy tálba, és forgasd össze citromlével, hogy ne barnuljanak meg. A cukrot keverd el a fahéjjal és a liszttel. Az elősütött pitetésztát rakd ki az almaszeletekkel, erre szórd rá a cukros keveréket, végül öntsd rá a tejszínt. Szórd meg a tetejét szeletelt mandulával, és told vissza a sütőbe 45 percre.