A hagyományos svéd fahéjas csiga receptje: a kanelbullarnak a formája is különleges

A langyos tejet keverd el egy evőkanál cukorral, morzsold bele az élesztőt, és futtasd fel.

A lisztet szitáld egy tálba. Add hozzá a maradék cukrot, a kardamomot és a sót. Öntsd bele a felfuttatott élesztőt, majd dolgozd össze a felkockázott, puha vajjal. Dagassz belőle rugalmas tésztát. Emeld át egy kiolajozott edénybe, és letakarva keleszd 20 percig.

A töltelékhez a puha vajat keverd egyneműre a kétféle cukorral és a fahéjjal.

A megkelt tésztát borítsd lisztezett deszkára, és nyújtsd vékonyra. Kend meg a fahéjas vajjal, és hajtsd félbe. A nyújtófával lapogasd le, és vágj belőle két centi vastag csíkokat. Az így kapott szalagokat egyenként csavard a kinyújtott mutató- és gyűrűsujjad köré, majd a csík végét keresztben tekerd át felette, és tömködd a tésztacsomó belsejébe. A kapott kis kosarakat sorakoztasd fel egy sütőpapírral kibélelt tepsiben. Ha ezt a módszert túl bonyolultnak találod, a hagyományos módszerrel is készítheted a csigákat: ekkor a töltelékkel megkent tésztát csavard fel, és késsel vágd darabokra. A megformázott fahéjas csigákat újra takard le, és keleszd további másfél órát, amíg a duplájukra nőnek. A második kelesztés végén kend meg a tetejüket felvert tojással, szórd meg cukorgyönggyel, és told 200 fokos sütőbe 17-20 percre, attól függően, mennyire sülten szereted. Ha készen van, egy kicsit hagyd kihűlni, és utána eheted.