Aranysárga sváb májgaluskaleves: zöldségek és csirkeaprólék az alapja

Az aprólékot darabold fel, és hideg, sós vízben tedd fel főni. Amikor felforrt, szedd le a habját, és vedd alatta a lángot kicsire. Közben a zöldségeket készítsd elő: a sárgarépát és a fehérrépát tisztítsd meg, és vágd nagyobb darabokra. A zellert, a karalábét, a hagymát és a fokhagymagerezdeket csak pucold meg, de hagyd egészben.

Add a leveshez a húst és a fűszereket, és főzd az egészet nagyjából két órát, amíg minden hozzávaló egészen megpuhul. A kész levest hagyd állni tíz percig, majd szűrd át. A húst és a zöldségeket tartsd melegen. Amíg a leves fő, a májgombócot állítsd össze, és főzd ki az itt leírt módszer alapján. Tálaláskor a húst és a zöldségeket csinosan rendezd el egy tálban, így mindenki annyit tehet belőlük a levesbe, amennyit szeretne.